在牛街吃口饱饭越来越难了，四百多米一条街，所有的馆子都成了名吃，从睁开眼吃早点起到晚上最后一顿夜霄，买点什么都排大队，日子简直没法过了。

中午十一点我到洪记打包一份炒疙瘩，进门一看，嚯！桌儿全满员了，点完以后就凑合站收银台边上等着吧。等饭盒终于上来了，我得要把勺啊不能抓着吃，哎哟喂，一次性塑料勺软得呀，是盛鱼食的吧？我说再要一双一次性筷子配着使吧，收银员就冲我翻白眼儿了，勺和筷子只能二选一，给一个。嚯！店大欺客啊，瞧瞧洪记里里外外每一个售卖口都是三米开外的长队，人家火爆根本不鸟你。

怪不得我妈老说我，别上臭鱼洪家吃，多难吃呀！对于牛街老人来说他家吃食确实一般，可门面还算浅、位置还算方便，到别处吃点儿什么排队时间更长。

牛街著名的洪记，有炒菜有小吃，生意兴隆。但在我姥姥那辈人的时候，他们家是倒腾带鱼的，屋里屋外整天臭哄哄的，因此人送外号臭鱼洪。那时候做小买卖很辛苦，街坊四邻也不太看得上他们，但是人家坚持着熬到了好日子。十几年前牛街改造的时候，洪家人盘下了街边好位置的铺面房开始卖小吃，结果这条路走对了，借着牛街清真美食的美名大有名扬京城的意思。

洪记的位置太好了占了大便宜，但你移步往输入胡同拐个弯，位置次之有个年记，牛街人认为他们的熟食味道做得还算地道。洪记的包子小吃都得排大队买，一般都是闻名而来的街外人，因为街面上他家招牌最显眼了，但他真不代表牛街小吃的水平。

洪记旁边的著名邻居是吐鲁番，大概三十年前它是从虎坊桥搬来的，那时的吐鲁番口味就不错，后来一直也不掉价，因此他家人山人海，吃饭预约都得提前好几天，有卡还好使点儿。这么下去当然不行，老板后来就改了高端路线，走海鲜路子，一只油焖大虾一百多块等等，从此以后就吓得我等不敢去了，鲍鱼海参等也不是我的菜。但是从门口的停车位来看，还是顿顿客满，他家早点我经常光顾，还是可以的。

马路对面，则是聚宝源的天下。聚宝源涮肉的店面扩大了数倍，还是一座儿难求。我也曾顺应潮流请朋友排大队吃过一顿，难受！铜锅碳火涮肉，屋内又人多满座，很容易一氧化碳吸入过量，吃完一顿饭脑仁疼。

聚宝源的涮肉吃得是老北京的习惯——铜锅子碳火，但它最得意的是肉的质量有口皆碑，因为聚宝源最早在牛街里就是个肉铺，一条街里唯一的生肉加工铺。牛街改造前的老街全是胡同平房，46号院是我姥姥家的，高台阶下左手边是个公共厕所，右手边就是聚宝源。街里街坊都到他家买肉，那时候就得排队，我就是那个排队买肉馅的小孩。我小的时候，在我奶奶家是打酱油的，在我姥姥家是买肉馅的，专干这些费时不费力的散碎活，所以记得特别清楚。这个曾经的国营肉铺因为坚持所以笑到了最后，现在不但卖生肉还发展了餐饮业，因为年代长久所以牛街人都认它，别家的肉铺谁也干不过它。

现在就连清真超市的二层也被兼并成了聚宝源小吃城，牛街的这些美食店都是胜在了老字号上面。

还有一家也默默无闻上百年了，但不是每个人都能享受这口儿的，它就是正兴德茶庄。北京最著名的花茶是这里的卖点，吃饱了肉喝碗茶涮涮肠子是极好的。点心和茶也曾是北京老人的标配。

现在我家虽然还在牛街，但在这里吃上顿饭可不容易，人太多了。