文人的私房菜

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文人的私房菜
杜甫、苏轼、陆游、李渔、袁枚,乃至曹雪芹,古代文人怎么吃?
翻检每一位文人的私家菜谱、食单,呈现眼前的不仅是古人饮食生活的画卷,更是其悠闲雅致、节制有度的生活方式。他们对吃喝的讲究,是文化也是哲学。
中华遗产 2016 2月刊,有幸又参与了这期美食的拍摄。
翠柏苦犹食,晨霞高可餐。世人共卤莽,吾道属艰难。——空囊,杜甫
赠李白
二年客东都,所历厌机巧。野人对腥羶,蔬食常不饱。
岂无青精饭,使我颜色好。苦乏大药资,山林迹如扫。
李侯金闺彦,脱身事幽讨。亦有梁宋游,方期拾瑶草。
二年客东都,所历厌机巧。野人对腥羶,蔬食常不饱。
岂无青精饭,使我颜色好。苦乏大药资,山林迹如扫。
李侯金闺彦,脱身事幽讨。亦有梁宋游,方期拾瑶草。
山家清供——南宋,林洪
高士的人间烟火
流水高山,奇花异物,香人之物也。肥则必供刀俎,靡有孑遗;香亦为人朵颐,
然或有时而免。二者不欲其兼,舍肥从香而已矣。——清,李渔
鲜味人知
原诗曰:余酷嗜苦笋。谏者至十人。戏作苦笋赋。其词曰。僰道苦笋。冠冕两川。甘脆惬当,小苦而及成味。温润稹密。多啗而不疾人。盖苦而有味。如忠谏之可活国。多而不害。如举士而皆得贤。是其锺江山之秀气。故能深雨露而避风烟。食肴以之开道。酒客为之流涎。彼桂玫之与梦汞。又安得与之同年。蜀人曰。苦笋不可食。食之动痼疾。使人萎而瘠。予亦未尝与之下。盖上士不谈而喻。中士进则若信。退则眩焉。下士信耳。而不信目。其顽不可镌。李太白曰。但得醉中趣,勿为醒者传。