聚光灯下，“七种武器”反射出幽灵般的光泽。

“七种武器”是七支葡萄酒，三白四红，“七种武器”并不要命，要的是，你的灵魂。

视线绕桌一圈，停留在“七种武器”的不远处，隐约可见坐着一位戴着米色鸭舌帽，透着英气的男子，这，便是十年前名满江湖的“芍园一号酒庄”的庄主-卓成曦。

知味大师卓成曦，他不仅熟知福州各处美食，还深谙烹饪之道。他舌尖上不仅有福州美食地图，还出国四处云游寻访美食和美酒。

今夜，是新浪组织的“盛宴之金牌大师”第一战，“七种武器”和一桌揽胜私房菜等待着我们。

乌山山脚下乌山荣域小区的揽胜酒庄，新浪各路豪杰会聚于此

“砰”的一声，“第一种武器”-西班牙卡诺斯气泡酒打开，盛宴终于开始。

卓庄主为我们介绍气泡酒，气泡酒又名汽酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内（如：香槟制法）或大型储酒缸中（如：沙尔马制法）自然形成，或被注入酒中。 

气泡酒多作为餐前酒，搭配下面口味较为清淡的三种海鲜。

澳洲生蚝和美国生蚝双拼，口感丰满冰滑，并有淡淡的奶香。

关于生蚝最早的记忆就是来自读书时莫泊桑的小说《我的叔叔于勒》里：“两位打扮得很漂亮的太太吃牡蛎，她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍，然后嘴巴微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。”那时觉得吃牡蛎吃成这样似乎有些夸张，后来在自助餐上吃到生蚝也不觉得特别美味，现在知道原来是鲜度不够。

海之韵螺片，薄脆的螺片带着淡淡海洋的气息，在唇齿间激荡出汹涌醉人的美味。

红蟳海鲜粥，巨大的砂锅落座玻璃餐桌，我有些担心透亮的玻璃无法承受中国笨重器皿。锅壁不经意被点上几笔，一丛兰花跃然而出，从器皿可见东西文化的差异和碰撞。

砂锅是一种包容性很强的器皿，锅中物种越多，口味越繁杂，砂锅都能一一将其化解融合，它又让我想起中国文化的包容性。。。

粥的口感在潮汕粥和广式粥品之间，我倒更喜欢潮汕做法的海鲜粥

第二种武器是智利 罗斯富长相思干白，这款白葡萄酒我特别喜欢，对于葡萄酒来说，我更喜欢单纯，清冽，柔顺的白葡萄酒，这款酒用来搭配以下两道很特别的海鲜

葱油浸辽参，辽参口感脆到弹牙

雪菊小象蚌，滋味清甜

第三种武器：智利罗斯富极品 莎当妮干白，品酒和品茶都是从淡处落笔，力道渐渐加厚，菜的口味也开始浓重起来，酒过三巡，应该正是春暖桃花盛开的时节吧

泰汁山药，将山药打造得如此隆重，完全无法辨认，汁味道浓厚

干煎天然虾，虾肉弹性不足

金汁东星斑，这道菜没有将东星斑的鲜嫩表达出来，我个人不太喜欢。

白葡萄酒普通色彩偏淡，弄清通明似晶体，酒体丰腴，细腻醇和，进口圆润。配海鲜类如鱼、虾、蟹及淡色肉（鸡肉、羊肉）等口味更佳。红葡萄酒普通呈深宝石赤色，果香弥漫，酒体浓郁，单宁老练、和婉，普通烤禽类、牛肉烧烤及野兔、鹅肝、菇类菜肴、中等滋味的中餐。

第四种武器，白葡萄酒开始转换成红葡萄酒，新西兰黑皮诺红葡萄酒配以下三道菜，肉菜终于现形

五味酥皮肉，香脆可口

沙滩银鳕鱼

茶油蒸香菇，茶油不好

智利罗斯富极品 赤霞珠红葡萄酒配以下两道肉菜

酱香牛肉，肉质一般

秘制酱鸭，这道酱鸭一看颜色我就爱上了，再尝，果然判断不错，坐在我身边的陈掌柜说我老和他抢菜

美国小小精选 红葡萄酒配三道菜

红花卤羊排，取一普通黑石作器皿，打破器皿精工雕琢的常态，我特别喜欢另辟小径的思维。菜品在不断创新，不断颠覆过程中，保持美味是根本。很多私房菜一味追求奢华，精致，却忘记菜是给人吃的，而不是给人发发微博就能果腹的。

砚台一般黑色将红色羊肉衬托得更加妖娆，仿佛是一位妖姬在山间起舞，山泉都为之狂乱而改变了流淌的方向。永泰富泉羊肉，今晚的至爱啊！

海鲜手工面，无汤，够Q，喜欢，我是面霸

紫菜目鱼汤，平淡无奇，鸡肋。

加拿大普瑞丽 冰白葡萄酒搭配甜品芋泥，甜上加甜，为今晚的盛宴画上一个甜美的句号。 “七种武器”，一个都没有倒下，知味大师卓成曦，神态安然，指点江山，知己知味。 




陈掌柜一看众人喝的正欢，立刻上了美国海豹啤酒，琥珀一般的颜色，让人一看就爱

海豹啤酒味道醇厚，真好喝，我去过美国两次都没喝到这款啤酒，感谢陈掌柜。

楼下酒庄继续品酒，陈掌柜拿出威士忌。

今晚的灯光有些迷离。。。