三得利威士忌

     三得利的创办人鸟井信治郎于1899年创立「鸟井商店」(三得利的前身)，并推出「赤玉」葡萄酒(现称「赤玉红酒」)，在赤玉红酒大受欢迎后，开始实践在日本生产威士忌的理想，于1923年在京都近郊山崎地区着手​​创建日本第一座蒸馏厂--「山崎蒸馏厂」。但由于威士忌的熟成需多年光阴，投注资金及精力年年消失在一樽樽橡木桶中，而引起三得利创业时的酒瓶众人反对，但鸟井信治郎仍坚韧的坚守着梦想，等待橡木桶中的原酒成为美酿，终于1929年企盼已久的日本国产第一号威士忌「白札」诞生。  

    今天，三得利威士忌不但在日本拥有75%的占有率，温润顺口的风味，也深受全世界嗜酒人士喜爱。 1994年进军台湾，获得极大回响，成为最受欢迎的威士忌品牌。

    日本威士忌常被品酒人士认为不道地，但在2008年4月，威士忌酒权威刊物——《威士忌杂志》（Whisky Magazine）举办的国际竞赛中，单一纯麦芽酿造（single malt）与调和式（blended）这两大种类的最佳威士忌，竟然都被日本出产的威士忌夺下，传统上独占鳌头的苏格兰威士忌将世界最佳威士忌的头衔拱手让人，不仅让苏格兰人大为震惊，也让日本威士忌声名大躁。

    1、一般来说，日本威士忌很忠实的沿袭了苏格兰的酿酒技术，从技术到观念，几乎完全的承袭了苏格兰风格。

    2、日本威士忌的主要原料麦芽，通常来自进口，不是本岛内生产。

    3、因为纬度的关系，除了北海道比较接近苏格兰的地理风土，本岛的纬度气温通常比苏格兰来的高，所以在木桶中的熟成速度较苏格兰来的快，木桶对威士忌的影响也比苏格兰重。

    4、日本威士忌酒质的特点，相较于苏格兰威士忌，酒体较为干净，有较多水果的气味及甜美，没有苏格兰威士忌留下那么多的麦子的气味。

    5、日本威士忌的公司，不像苏格兰的酒厂之间可以彼此换酒，来增加其调和酒的丰富度。他们酒厂之间是不换酒的，只能仰赖自己原酒的生产。所以每一家酒厂为了让酒的种类更丰富，就会透过使用不同形状的蒸馏器，不同泥煤比例的麦芽，酵母的种类，蒸馏器的加热法，冷凝器的种类，木桶的种类，来变化出更多的样貌。与苏格兰大部分酒厂只生产单一原酒的情况，完全不同。

三得利山崎

三得利乡音

三得利白州

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