所谓“馏胡萝卜”是北京说法，实际就是清蒸胡萝卜。北京人把馒头等凉的主食放到蒸锅里热一下叫“馏”，比如“馏馒头”，在这里北京人说“馏”用的是4声与“遛”同声。    本人考证，清蒸胡萝卜是河北邯郸一带上世纪20、30年代兴起的吃法，因为那时邯郸一带大面积的种胡萝卜，人们就清蒸着吃，即可当主食又可当菜吃，吃时像剥蒸熟的白薯皮一样，蒸熟的胡萝卜也剥皮吃、香甜可口。当年北京等城市里还真没这种吃法，只是到了60、70年代北京才引入了这种吃法。现在看来，这样的清蒸胡萝卜很有营养，减肥人群可以大量的吃。