我国在册营养师不足3000人需求存在巨大缺口

2009-7-2中国食品质量报

   本报讯 丁肇文  欧阳春香 欧美发达国家平均每300人就有1名营养师，而我国拥有13亿的庞大人口，在册的全部营养师却不足3000人，营养师需求存在巨大的缺口。这是近日在京闭幕的中国营养联盟全国合作交流大会透露的信息。
　　专家介绍，公共营养师是指从事营养指导、营养与食品安全知识传播、促进社会公众健康工作的专业人员。随着人们生活水平的提高，近年来人们对于食品安全和饮食健康的关注持续升温，公共营养师作为一个新兴职业走入人们的视野，并于2005年第三季度正式确立为新的国家职业，被形象地比喻为百姓身边的“大长今”。
　　但是，目前我国城乡居民普遍面临着营养结构失衡等问题，急需大量从事营养实践工作的公共营养师。
　　据透露，即将出台的《国民营养条例》也规定大中型餐饮单位、学校和社区等公共场所必须配备营养师。专家估算，仅仅解决目前我国居民对营养师的需求，就大约需要400万营养师，目前我国存在着巨大的营养师人才缺口。
　　另一方面，人才结构的不合理也已成为制约我国营养师行业发展的瓶颈。据中国营养联盟首席教育官孙光夫介绍，国内营养师培训机构从2005年以后迅速增多，但多为提供短期职业培训的民营培训机构，从而导致营养师人才结构不合理，普通营养师人才过多，高端营养师人才缺少。因此，营养师人才的培养向更专业化发展已成必然趋势。
　　据悉，中国营养联盟还将面向全国100个城市设立营养工作站，直接面向各地的餐饮、食品企业以及普通家庭，提供以营养为主题的专业服务，此举意味着专业的营养师将走进百姓生活。中国营养联盟目前已经启动了专业化的营养师人才培养工程，包括保健营养师、美容营养师、运动营养师、社区与家庭营养师、儿童营养师、临床营养师、点菜营养师等多种专业人才。