这几天搬家搬得累成狗，终于今天有了一天空闲，爬上来更个文。

    这款饼干华夫，本来是打算接着上篇原味华夫和可可华夫第二天更的，结果一忙起来就忘了，我这记性现在也是够退化的，拖延症也是，快成癌了，没治......

    好吧，说正题，饼干版华夫和传统的华夫饼不一样，口感不再是松软的，而是脆硬的，和用烤箱烘焙的饼干不同，用华夫饼模制作出的饼干，更带有一种直火特有的烟火香气和烤箱烘烤无法带来的焦脆口感，所以这也是很多人喜欢用华夫饼模来做饼干的原因之一。另外华夫饼特有格子外衣，也是一种特别的诱惑，很有英伦范儿，虽然这家伙是比利时人发明的。

饼干版华夫（10个）

原料：无盐黄油100克，低粉200克，奶粉20克，卡夫芝士粉20克，糖粉80克，全蛋液50克

1. 低粉、奶粉、糖粉与芝士粉混合过筛，筛入大盆中备用；

2.黄油软化后切成小丁加入干粉中；

3.用手搓成均匀的粉末；

4.加入打散的全蛋；

5.用橡皮刮刀翻拌至无干粉的状态；

6.用手揉和成光滑的面团；

7.华夫饼模刷油，大火烧热后改小火，将面团分成50克一个的小圆球，左右两边各放一个；

8.夹紧饼模，正反两面左右各烘焙30秒然后轮换重复，即左边烤30秒换右边烤30秒，然后翻面左30秒再右30秒，然后再翻面重复；

9. 中途可打开盖子看一下，烤至两面带焦色并上色均匀即可；

10. 烤好的饼干可以直接吃，也可搭配上各色水果、淋上巧克力酱、果酱，或者搭配冰淇淋，撒上糖粉、坚果等食用，组合随意。

PS:

1.此款饼干坯也可分成8-10克一个的小圆球，一次烤8个做成迷你华夫；

2. 烤华夫时注意模具要事先烧热，如果感觉不好把握模具的温度，可以在模具上滴一滴水，等水烤干的时候模具就热好了；

3.烘烤的时候注意左右轮换翻面，烤到可以闻到香气的时候再打开检查上色度，不要太早开盖，以免面糊未熟影响成形。