个人认为日本料理里，最好做的就算寿司了，简单易上手，而且有饭有菜，一口包圆，最适合带饭作便当。尤其现在天气热了，带饭也不用热乎的，冷食的寿司给人的感觉更清爽，所以今天就来做做寿司吧！

日式寿司

原料：米饭500克、寿司醋20克、海苔2片、黄瓜1根、胡萝卜1根、腌黄萝卜1根、肉松30克、番茄酱15克、飞鱼籽30克、樱花鱼松10克、海苔粉10克、烤鳗鱼1块

1.蒸熟的米饭盛入大碗中；

2.倒入寿司醋，趁热拌匀，然后冷却晾凉；

3.胡萝卜、黄瓜、腌黄萝卜切成细条，胡萝卜最好用开水抄一下；

4.肉松和番茄酱装入小碗中备用；

5.取一片海苔，放在寿司卷帘上；

6.手心抹油或者抹水，将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，两头留少许地方不铺；

7.将米饭上均匀刷上番茄酱；

8.再撒上一层肉松；

9.将黄瓜条和两种萝卜条放在正中间；

10.将卷帘卷起，用手捏紧实；

11.打开卷帘，将接口处刷少量水贴合；

12.用专用寿司刀切成均等的小段即可；

13.保鲜膜上刷油，将米饭捏成长条状饭团；

14.在樱花鱼松里滚一圈；

15.同样的方法操作，在海苔粉里滚一圈；

16.在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，接口处用水沾合；

17.另取一张海苔片，中间放上一长条米饭；

18.将海苔折上，反面刷水；

19.再将另一面沾合，用卷帘捏紧成圆筒状；

20.用寿司刀切成均等的小段；

21.再在中间放上飞鱼籽；

22.最后将所有做好的寿司摆好装盘即可。

PS：

1.做寿司的材料没有太大定式，根据自己喜好，可以选择任何食材，酱料也可以自己选择；

2.也可以利用一些专用模具，做成心形、花形或者正方形、三角形等别的形状的寿司；

3.食用时一般沾寿司酱油加芥茉酱，当然你愿意的话沾辣椒酱、食醋或者其它酱料亦可。

    做寿司的材料和工具在网上可以很容易买到，我买的就是最基础的寿司套装，基本上买一套基础款的都能做了。

http://caishuren.tmall.com/p/rd588732.htm   也很方便滴！