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菠萝季一定要尝试一下的异国料理    泰式菠萝饭

(2014-04-09 20:49:42)
标签:

美食

泰国料理

泰式

菠萝饭

分类: 异国风情

菠萝季一定要尝试一下的异国料理 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>泰式菠萝饭


 

    菠萝季又来啦,每年这个季节总有几样一定会折腾的美食,反转菠萝蛋糕,凤梨酥,还有一味是俺家坨小屁最喜欢的,就是今天这款泰式菠萝饭。

    原先看别人做的照片,觉得这道饭也没啥稀奇的,无非就是个普通的炒饭,然后用个挖空的菠萝做容器而已,实际看了菜谱才发现,里面有些原料还是有些小区别的。

    首先,椰子粉是必不可少的一味,泰式炒饭炒粉里面一定会用的,还有鱼露,在东南亚一带,鱼露是被当盐来用的,还有人喜欢加红葱头、香茅草、薄荷叶之类的香料,不过我个人不太喜欢饭里太多香料的味道,所以这里我用蔬菜丁来代替了,也加了一些菠萝丁,口感酸酸甜甜的,味道非常不错哟!

 

 

 

 

 

泰式菠萝饭

原料:菠萝皮半个、菠萝果肉25克、胡萝卜20克、青豆20克、玉米粒20克、熟米饭300克、植物油40克、鱼露1勺、椰子粉5克

1.菠萝从中对剖,用挖勺掏空果肉;

2.将挖出的菠萝果肉取25克切碎成小丁;

3.胡萝卜切小丁,与青豆、玉米一起过沸水煮熟后捞出备用;

4.炒锅倒少量油烧热,下入菠萝丁、胡萝卜丁、青豆和玉米翻炒一分钟;

5.然后下入熟米饭,加入一勺鱼露和5克椰子粉翻炒均匀;

6.将炒好的米饭盛入菠萝皮中;

7.烤箱预热,上下火150度,放入烤箱中层;

8.烤5-7分钟,至菠萝出香即可。菠萝季一定要尝试一下的异国料理 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>泰式菠萝饭
PS:

1.鱼露没有的,可就用食盐代替;

2.最后入烤箱烘焙这道工序是为了将菠萝皮中的浓香烤出逼入饭中,如果没有烤箱也可以用蒸锅代替,但蒸锅因为有水汽,没有烤箱烤出来的香,这一步骤如果实在嫌麻烦也可省略,就直接盛入菠萝皮中亦可。

 

    做好的菠萝饭是极期浓香诱人的,酸甜的口感很适合小朋友的口味,水果、蔬菜和米饭的搭配也非常营养合理,在这个季节做给孩子吃是很好的。菠萝季一定要尝试一下的异国料理 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>泰式菠萝饭

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