前些日子有人在问，说坨妈你家的烘焙怎么越折腾越回去了？呵呵，其实不是我不愿折腾复杂的，主要是最新的一本烘焙书写的是《烘焙新手入门宝典》，所以里面很多烘焙都是从最基础最简单的做起，然后慢慢一步步越做越难。

    大家也知道我的啦，能偷懒时且偷懒，所以我是绝对不会把最复杂的先挑着做完的，我一定会最先把简单的弄完了，最后要交差的时候拖到不能再拖了才会做最难的。因此想挑战一下更高难度的亲们，慢慢等等哈！

    今天这道饼干也是入门级里差不多算最简单的一种了，没什么技术难度，零基础零失败，稍稍掌握点小技巧就能成功，是个人就会做，刚刚接触烘焙的朋友们不妨做着试试，能很大程度上提升自信感咯~

希腊可球（24个）

原料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，蛋黄20克，低筋面粉100克

馅料/装饰：草莓果酱适量

1.黄油80克置于大碗中室温软化，加入45克糖粉；

2.用打蛋器打发至顺滑；

3.蛋黄1个（约20克）打散后加入黄油碗中，再次搅打均匀；

4.筛入100克低筋面粉；

5.用橡皮刮刀翻拌成均匀的面团；

6.取10克左右面团，用掌心搓成圆球状；

7.烤盘铺锡纸，将所有面团全部搓成圆形小球，并均匀的码放在烤盘上，注意中间留出适当空隙；

8.用筷子较粗的那一头沾少量水，在每一个小球的正中间按一个小洞，注意不要按得太深，约0.5CM深即可；

9.将适量草莓果酱装入裱花袋；

10.将裱花袋剪一小口，然后在每一个小球的洞内挤入适量草莓果酱，基本将洞口填满即可；

11.烤箱预热，上下火185度，放入中层，烤15分钟左右，关火后不要打开烤箱，余温再焖10分钟；

12.烤至颜色稍带焦黄色，取出晾凉即可食用。

烘焙小贴士：

1.这款饼干的面糊不算很干，有一点稀也有一定的粘度，冬天室温较低时可以直接用手搓成圆球状，如果稍有点粘可在掌心刷少量薄油即可很方便的操作，但夏天室温较高，掌心也有一定温度，面团会很粘手，这时可以将面团包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟再取出，此时黄油凝固会比较容易操作；

2.面团搓成球形即可，不用按扁，烘烤后黄油溶化饼坯会自动塌成半圆形；

3.用筷子沾少量水在饼坯上按孔比较不容易粘连，如果按到三个以上开始粘连，可将筷子擦拭干净后再沾少量水重复操作即可；

4.各人烤箱火力不同，所以这里给出的温度和时间只供参考，建议每5分钟观察一次，饼干表面颜色上色均匀，表面微黄即可。