西多士是香港茶餐厅最常见的小吃之一，简称“西多”，据说该甜品是由法国传入的，故西多士亦叫“法兰西多士（French Toast）”。

    西多士的做法非常简单快捷：先把吐司面包的四条边去掉，在两片面包的一面分别涂上花生酱，中间夹上芝士片（也可根据个人喜好加入火腿片）；将鸡蛋打散，再让面包完全沾上蛋液；平锅放入油，油五成热时把裹了蛋液的面包用小火煎成金黄色出锅。上桌后再加上奶油或牛油，再根据个人口味添加适量的糖浆或炼奶即可食用。

    就是这么简单的食材，却能拼凑出甜而不腻、香脆酥软、让人一口咬下去啧啧称奇的美味口感。在美国有线新闻网（CNN）旗下的旅游网站CNNGo评选出全球50大美食中，西多士榜上有名。

    在港式茶餐厅，最常见的搭配，就是西多士配热奶茶，也有配咖啡、红茶、牛奶或果汁的，这个就随各人喜好啦！

西多士

原料：白吐司4片、三明治火腿片2片、切达芝士片2片、花生酱适量、鸡蛋2个、牛奶50ML、黄油25克

1.白吐司4片；

2.三明治火腿切薄片、芝士片和花生酱拆开备用；

3.吐司切去四边；

4.取两片抹上花生酱；

5.再放上一层芝士片、一层火腿片；

6.再将另一片抹过花生酱的吐司翻过来盖在火腿上，另两片吐司相同操作即可；

7.取一大碗，打入两个鸡蛋；

8.用小勺打散后加入50ML牛奶，再次搅打均匀；

9.用筛网将蛋汁过滤一遍，滤掉打不散的蛋白；

10.将夹好馅心的吐司放入鸡蛋液中两面各浸泡5秒，使表面充分沾上蛋汁；

11.平底锅放入25克黄油，中火加热至黄油溶化后改小火；

12.下入沾过蛋液的吐司片；

13.煎至两面金黄稍带焦色即可；

14.煎完吐司还有剩余的黄油和蛋液，可将蛋液直接倒入锅中稍翻炒即成黄油蛋滑，可搭配西多士食用。


    食用时切开装盘，香浓诱人的西多士，还有美味的蛋滑，配上你喜欢的水果和饮品，一道经典的港式早餐就做好啦！是不是很简单呢？喜欢就来试试吧。