每个烧烘培的主妇估计在烤箱上都有一部血泪史。

    先是入门的时候不敢买大的买好的，怕自己只会三分钟热情，所以一般只会选择18-25L左右的小烤箱，先试一试水。

    然后过了一段时间之后，尤其在烘培的热情无限高涨的时候，就会立马嫌烤箱小了，然后一次再一次的换大，先是换35L、40L，然后60L、80L一路加增大，换大的同时也在增加功能，单火的要改成上下火分开控温，机械的换成电脑的然后大多数人又换回来，因为发现电脑的还不如机械的经得起折腾。

    以上种种，就是俺烘培三年的纠结历程，我估计大多数人是跟我一样滴。

    俺家那台35L的烤箱终于在上周成功退役，不是因为用坏了，而是因为温度不准，左右烤管有温差。烤面包蛋糕的时候还好，反正都是在中间，可是只要一烤饼干，那就叫一个惨，经常左边糊了右边不熟，而且烤箱温度偏高，用别人的方子基本要减10-20度，所以很多时候成功率会比较低。

    所以自打用了那台烤箱起，我就一直在纠结，你说换了吧，七百多块钱买的，扔了肉疼。不换吧，丫的每次烤饼干都恨不得骂娘，后来就一条心每次烤都只放在右边一半，左边不放，结果效率又很低，人家烤一次饼干两盘就行了，我得烤四次。

    所以在换与不换的纠结中煎熬了一年之后，在它上周又把我的900克吐司烤得半生不熟的时候，我终于受不了，下次决心把它给换了。本想直接上60L或者80L的大烤箱的，可是俺家厨房里实在是没地搁，最后挑来挑去，还是决定换个40L的，起码大一圈，而且我们家那厨柜的搁板最大也只能放下个40L的，对于烘培来说只要不一次烤两个大吐司，这个容量也足足够用了。

    在众多的论坛和烘培群里逛了一圈，咨询的唯一要素就是俺一定要换个温度准而且没温差的。最后好多人推荐了Caple/客浦，说没别的好，就是一条温度奇准，基本是0误差，烤箱温度计显示的和设定的基本是一样的，偶有误差，最多也只差个一两度，而且左右前后温度是一样的，不会出现温差。

    于是俺立马下单淘换了个40L的客浦烤箱，今天收到了，实物比图片更漂亮，很有设计感，而且从内到外的材质非常厚实，不是一般的重，我老公从门房给搬到四楼差点没累趴下。
    这款烤箱也是上下火分开控温的，内置烤盘和烤网也非常结实，上下各3根烤管，火力更均匀，尤其那个门打开看，钢板和玻璃的厚度让人叹为观止，做得太TM扎实了，俺一点也不担心炉门会爆。最后还有旋转烤叉，可以烤全鸡全鸭之类的，以前的烤箱烤鸡还行，烤鸭有点儿小，可是今天看到那大号烤仓俺突然爆发了做北京烤鸭的欲望，哈哈，看来下面有得折腾啦！

    今天开箱第一烤，为了测试它是否真如传说中的温度奇准没有温差，我专门做了回饼干。老妈去了趟海南捎回来一堆椰子粉，俺平时又不爱吃，于是干脆都给折腾到饼干里了事。你还别说，加了椰子粉的饼干另有一番清香，再加上我又用了柠檬皮屑和酸奶，那个香啊就别提啦！

椰香柠檬酸奶曲奇

原料：无盐黄油50克、糖粉40克、原味酸奶50克、椰子粉20克、柠檬1个、低筋面粉100克、泡打粉1/2小勺

1.黄油室温软化；

2.加入糖粉；
3.用电动打蛋器搅拌均匀；
4..加入原味酸奶，然后将一整个柠檬的皮刨成皮屑加入盆中；
5.再次搅打均匀；
6.低筋面粉、椰子粉、泡打粉混合筛入盆中；
7.用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊；
8.装入裱花袋中，配中号六齿花嘴；
9.烤盘垫纸，挤出“S”型饼干坯；
10.烤箱预热，上火170度，下火160度烘烤20分钟左右，熄火后不要打开烤箱门，继续用余温再焖10分钟左右即可。

    最后出炉看成品，我完全按原方设置的温度，成品就刚刚好，不用调整温度，而且看饼干的成色，还真是左右无温差，上色非常均匀，我以后烤饼干再也不用担心左边烤糊了右边不熟啦！噢耶！！



    椰香柠檬酸奶曲奇，送给和我一样在烘培路上折腾的人，送给和我一样还在被秋老虎折磨的人，吃一块，让心情清爽起来吧！