我的围脖    我的围裙

    坨小屁如今已经五岁半，这做宝宝辅食的工作貌似已经离我很遥远了，前几日某杂志约稿，看中了我博客里两道八百年前做过的辅食，要我发图片过去。

    先不说以前拍的照片怎么着也水平有限，唯独那一堆图片上次硬盘挂掉的时候都没了，只有少部分数据找了回来，所以俺现在的图片文件什么的，都是一周备份一次，以免再次出现这种失误。

    好吧，人家看上了也没办法，只有重拍罗，于是才有了今天的这两道宝宝辅食。

    不过今天这两款并不算完全意义上的宝宝辅食，因为真正的宝宝辅食是不能加盐和姜、蒜等作料的，可是不加盐和作料的鱼，对于现在的坨小屁那说，那是断然不会吃的。咱也不能只为拍一照片就浪费粮食不是，既然做了，就得让他肯吃。所以今天这两款，是加了盐和其它作料的做法，各位妈妈们可以自由选择，同样的食材，同样的做法，只在于作料的删减，就可以适合不同的年龄阶段。

    原菜谱适合7-9个月左右的宝宝，如果你想做宝宝辅食，就将下列菜谱中列出的盐、鸡精、料酒、油、生姜等作料全部去除，只用蛋清、玉米淀粉和水来做就好。如果是两岁以上的宝宝，就可以按以下菜谱来制作，同时根据自己家宝宝的年龄段选择用盐量，年龄越小用得越少，年龄越大，可酌情增加。

    备注：我给出的用盐量是适合6岁左右宝宝的，以供大家参考。

清蒸鱼饼

原料：鱼肉300克、蛋白1个份、生粉15克、清水60ML、盐1小匙、鸡精半小勺、料酒10克、姜末适量、色拉油10ML（标红部分是做宝宝辅食时不能加入的原料）

1.草鱼半条，剔骨去刺，从中半切后横刀除去鱼皮；

2.切成正方小丁；

3.将鱼丁放入搅拌杯中，加入一个蛋清，少量姜末；

4.搅打成鱼泥；

5.将打好的鱼泥倒入盆中，加入盐、鸡精、生粉、料酒、清水、色拉油；

6.用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟；

7.取一小碗，将打好的鱼泥取适量装入碗中，用勺背抹平表面；

8.蒸锅注水煮沸，上汽后将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。

鱼泥豆腐

原料：内脂豆腐半盒、鱼泥60克、芹菜叶适量

1.内脂豆腐切成方形小块，整齐码入盘中；

2.将上步骤中未用完的鱼泥搓成小圆鱼团，稍稍按扁，放在豆腐上；

3.放入已经烧上汽的锅中；

4.大火蒸20分钟即可。

    最后以芹菜叶装饰表面，如果小宝宝吃这一步可省略，如果做给大孩子吃，还可将水、盐、油、蚝油混合煮沸后加适量水淀粉勾芡再浇在鱼肉的豆腐上，味道会更足、更鲜美一些哦！