学习烘焙有一段时间了，一直都是做的戚风，马芬，饼干之类的，今天终于鼓起勇气，挑战一下裱花，太难的做不来，只好做一下最简单的款式，边角平面多少有点抹不平，不要笑话，重在掺和嘛！

    坨坨妈打小就喜欢看欧美电影，每每看到剧中主人公结婚时那精致华美的蛋糕，就忍不住心动，心想哪天一定要学会做这样美丽的蛋糕。结果看是一回事，做是一回事，看人家做得挺简单的，自己动手的时候却连个边都抹不平，更不用说那些复杂的裱花了，做过一回后，自己知道自己的底，那些精雕细琢的花纹我这辈子看样子是别想了，能把普通欧式的做好我就心满意足了。

六寸草莓蛋糕

海绵蛋糕原料：无盐黄油30克，鸡蛋3个，糖粉100克，低筋面粉80克

打发奶油原料：鲜奶油300ML，糖粉25克，香草粉3克，

糖汁原料：糖粉50克，水100ML，白柑香酒20ML

低筋面粉过筛备用，无盐黄油隔水或用微波炉加热，使之溶化

1.鸡蛋打散加入糖粉，充分打发至呈带状丝线

2.加入低筋面粉和香草粉

3.一边转动盆，一边轻轻搅拌

4.分三次加入溶化黄油，搅拌均匀，防止分离

5.充分搅拌至面糊光滑

6.取六寸圆形蛋糕模具一个，铺纸，倒入搅好的面糊

7.表面抹平，墩出汽泡，烤箱预热180度，然后放入烤箱中层上下火烤20分种

8.取出倒扣，冷却后脱模

9.将制作糖汁的水和糖粉加热后搅拌至溶化，放凉冷却

10.待完全冷却后加入白柑香酒

11.草莓去蒂备用，取其中5个切成薄片

12.将冷藏的鲜奶油打发

13.打至如图所示六分发

14.将冷却的海绵蛋糕薄薄切去上面一层

15.剩下的横刀均匀分成两片

16.表层刷上糖汁

17.涂上打发好的鲜奶油，用抹刀抹平表面

18.将切好的草莓片摆在奶油上

19.再倒上一些打发鲜奶油

20.抹平奶油，使之盖住草莓

21.叠放另一片海绵蛋糕，整体涂上打发鲜奶油，用抹刀涂抹均匀

22.修整表面，使外观平整光滑有棱角

23.裱花袋安好花嘴装入打发鲜奶油，挤出5朵圆形花圈

24.将草莓放在圆形花圈上，再在旁边拉出尖形花瓣即可