相信过年这几天每家每户的卤菜肯定挺多的吧，虽说卤制品存放的时间比较长，但超过三天以后就要拿出来回锅蒸一下，这样就又可以再存放几天。而对于卤菜的做法，也不是只有一种切片凉拌的做法，回锅炒一下也是不错的选择，一般比较常见的就是回锅肉，回锅牛肉，西芹炒牛肚，卤菜杂烩什么的，今天坨坨妈就来介绍一下这道比较常见的“回锅牛肉”的做法。

1.卤牛肉切片

2.红椒切大丁，生姜切片，大蒜叶切长段，干尖椒剪好备用

3.炒锅倒适量油，下入姜片，干尖椒，红椒，加小半勺盐，炒香

4.下入牛肉翻炒

5.加少量老抽，鸡精，胡椒粉，少量水，翻炒均匀

6.最后加入蒜叶，翻炒几下即可出锅了

7.牛肉的香浓加上蒜叶的清香，是不是很诱人啊！