大多数人都认为这道菜只适合夏天吃，其实冬天吃也不错，皮蛋和豆腐都是清火气的，那红红的辣子看着吓人，其实也不怎么辣，反而麻的口感要多一些。

材料：1.内脂豆腐一盒

      2.皮蛋两个

      3.熟芝麻，盐1/4勺，鸡精一小勺，花椒油一大勺，红辣

        椒油两大勺，芝麻油二大勺，生抽一小勺，油辣子一大勺，香葱少许

做法：将内脂豆腐四侧用刀拍松，整个扣出，改成小块，码在盘中

      皮蛋切小丁放在豆腐上

      将作料3混合调成味汁，浇在皮蛋豆腐上