梅州美食与三亚美食，各有不同_刚行路上

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梅州美食与三亚美食，各有不同

(2017-03-01 10:19:47)

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当我从三亚来到梅州，带着浓浓的热带风情，来到客都，感受到另外一番不同，尤其是当我遇到美食与美景相碰撞的时候，这种感触更大。

三亚海鲜有哪些可以吃，来三亚，观海吃海鲜成了旅客的必然选择。海鲜种类很丰富，除了鲍鱼、梅花参、海胆等海中三珍外，像青蟹、血蚶、蚝、龙虾、马鲛鱼、螃蟹、石斑鱼、鲡鱼、扇贝、鸡腿螺、剪刀贝等也是必食之珍。

在三亚第一市场，通过四川小胡子海鲜加工家店里的伙计带着一起去购买，选择真正适合自己的美食，一般情况下，这里有两种吃法，第一种在海边吃海鲜，时常会即捞即煮即吃，是一番风味，这是属于海南的味道，具有着热带不可代替的意义。

而第二种吃法，比如辣炒鱿鱼和辣炒和乐螃蟹，花螺也不错，相信一定会很满足，很多人都是慕名而来，味道极其不错，不论是香辣的，清炒的都很赞！非常合适大人和小孩，

由于天气炎热、靠海吃海，三亚人的吃法虽然大部分偏清淡简约，以海鲜为主，辅以水果。本地人并不吃辣，却有着“黄灯笼”辣椒，极辣极香的辣椒圣品。胡椒，也是特产之一，加在冬瓜海螺汤中，味道俱佳。

而来到梅州，在客家小镇，明显的感受作为岭南文化的重要支流，和广府文化、潮汕文化一样，都是古代南粤土著文化与中原汉族文化在上千年的相互融合中产生的相对稳定的文化，除了客家小镇的美景之外，美食同样令人感受惊喜。

梅州是客家人的居住地，当然也就以客家菜而闻名。客家菜菜味鲜咸，吃口脆嫩，与潮州菜、广州菜并称广东三大菜系。

传统的梅州菜以家禽和水产为主，最具代表性的美食有盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、醋溜鱼等，另外客家娘酒也是梅州美食的代表。

梅州盐焗鸡，更是绝佳，一般是用文火焗着半小时，之后撕成条状装盘，再浇麻油后就可以吃，盐焗鸡皮脆肉酥，香鲜可口。

客家酿豆腐是当地的传统名菜之一，宴席上一定会有这道菜。酿豆腐口感鲜嫩，营养丰富，是客家人的过年送亲友的首选。

梅菜扣肉是客家的传统名菜，也是广东省的招牌菜。将农家制作菜干的梅菜与适量的蒜仁、姜丝、酱油、味精、盐搅拌均匀，再与五花肉用文化蒸熟，其特点是颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻。

综合两者之间，三亚的海鲜鲜美为主。如今结合川味制作，形成了特殊的菜品味道，和本地菜清淡相得映彰，而客家菜在突出了客家融合四海之味道的大气，同样，也因为地理环境，味道浓郁，不管是怎样的一种做法，都是在某一个阶段，代表了时代发展和人们对于生活的理解。

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作者介绍：自媒体人，资深的旅行家，旅行视频博主、网络电台NJ,用文字、声音诠释这个世界！坚持原创，坚持原生态旅行，微博搜索：刚行路上

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