凌晨五点的拉面和晚上八点的海鲜_刚行路上

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凌晨五点的拉面和晚上八点的海鲜

(2016-12-17 08:06:51)

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据说在兰州吃拉面，和头汤是一种传统，而且只有这样才能体会出拉面的真实味道，但实际上，对我来说，常吃牛肉拉面，这也是第一次感受，虽然小时候起来很早去上学，也会去吃，但从未一帮人为了吃头汤去的氛围。

兰州牛肉面，被称为“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），得到美誉“中华第一面”。

兰州牛肉面的最大秘密在于汤，据说创始人马保子作出第一碗牛肉面至今，这汤的配方代代相传，所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，每个前一天晚上都在店里的一口大锅，里面煮着牛肉，真正的牛肉汤来自这里，而且水质也很关键哦。

来到云峰牛肉面的时候，也许太早，人还不算多，但也已经有了，店里工作人员已经开始捞骨头，切肉分工明确，除了汤之外，面也是重要元素之一，一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。只有新鲜的高筋质面粉，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证。

蓬灰是兰州牛肉拉面历史发展中的传统添加剂，由于生产工艺的局限性已经基本淘汰，已用专用的拉面剂代替。拉面剂是利用科技技术精工制成，有害物质相对减少。

一碗面上来，香喷喷，虽然早已经不是第一次吃，但也心神荡漾，但是很可惜，油辣子原本是最佳的配料，但是我已经吃不了了，不过清汤更过味，吃碗面再喝碗汤，神清气爽。

话题回到海鲜，在三亚吃海鲜，必须是晚上吃，这有点谬论，但实际上，大部分情况下是这样的，因为白天都去玩了，所以很多人吃海鲜很少会选大早上来吃的。

早期人类的文化当中，海鲜是一个重要的食物来源，人类利用篓和篮这类的工具在河流和湖中捕鱼，古埃及文明中，可见到以鱼叉标记的计数方式。

而来自三亚的海鲜又属于南海海鲜之最，味美，品鲜，种类繁多，吃饭种类众多赢来三亚的游人必选菜之一。

三亚第一市场的美大香味海鲜加工店，突出了两种特色，第一原汁原味，第二川味十足。地址位于：三亚第一市场椰风巷63号。

老板自身是一个具有美食家功底的本地人，对于海鲜加工也具有非常敏感的技艺，在品味的时候，大家自行询问，可以选择一个非常适合自己口味的方式，相信来此一定不虚此行。

一南一北，虽然各自的美食特色不同，但也充分融入了地方特色，而且在不断的发展和传承中，各显神通，说起来，三亚的海鲜历史应该要比兰州牛肉拉面要早，但却在各自的发展中，有着不一样的格局，食物如此，人亦如此。

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作者介绍：自媒体人，资深的旅行家，旅行视频博主、微博签约自媒体、时尚旅行达人、微博旅游玩家、百家号作者、乐途专栏作家、途牛大玩家、去哪儿聪明旅行家、高级试睡员，网络电台NJ,用文字、声音诠释这个世界！坚持原创，坚持原生态旅行，微博搜索：刚行路上；

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