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在清明上河图，除了感受到深秋时节的温度之外，跟随着美女导游一起看了早年街头巷尾穿巷艺人的“吹牛技艺”影响最为深刻。

据说这些玩意，在北方很多地方都曾经出现过，但是小时候我自己没有印象，吹糖人儿的小贩使用的主要原料是糖稀，一般是用黄米和麦芽熬制成的。

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根据民间记载，吹糖人儿的这行生意在唐代就已经出现了。那时制糖人的糖稀还有一种香味，所以吹糖人的小贩都以“香印”作为叫卖声。

传说到了宋朝以后，赵匡胤作了皇帝，为了避讳，吹糖人儿用打小铜锣来代替吆喝。而打铜锣自宋代开始，成了吹糖人儿这个行业的标志。

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       朱元璋为保江山，制造了“功臣阁”火烧功臣。刘伯温作为幸运者，被挑糖儿担子的老人救下，从此刘伯温隐姓埋名，改为天天挑糖人担换破烂。

在这个过程中，刘伯温把糖加热变软后制作各种糖人儿，有小鸡小狗什么的，深受喜爱，后来，许多人向刘伯温请教学吹糖人儿，这一传就是600多年。

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虽然这种传说真假不知，但是至少是人们对于这种民间艺术的一种美化和传承，只是随着时代的变化，总有一些东西要消失或者取而代之。

在清明上河园这位吹糖人儿的艺术家嘴里，很快变成一头糖牛来，从把融化的糖块和成一个成为糖牛大小，然后插入一个吸管，边吹边捏，看似容易，也就是几分钟的时间，其实这背后是用了好几年功夫。

这里不仅要有捏制糖人儿的手艺，还得丹田之气和用力吹气的本事。需要身体力行，才能完全保证这只牛的完整性。

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而作为吃的东西，保证口感好，必须用麦芽和糯米发酵后所产生的麦芽糖稀，经过小火慢慢熬制，火大了，糊锅，糖发苦，火太小，糖翻砂，等等十分有用的技巧才可以。

说话间，表演完毕，这名“吹牛”艺术家，早已接完了电话，准备接受采访，来不及做第二个了。如今看来，这些民间艺术家真正能够有用武之地的，恐怕早已不是走街串巷，而是这样的规模景区内或艺术街区了。

祝愿这样的民间艺术能够以各自完好的方式，保存、发扬！

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