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　　经人推荐，决定要去松发肉骨茶尝尝，其实在新加坡的松发肉骨茶有好几家店，我所去的这家店到达方式：Chinatown Point站（牛车水站）(地铁紫线NE4 or 蓝线DT19 E口出一楼) ，沿途经过人行天桥，看看四周和头顶被遮盖严实，感觉还是十分温馨。

　　肉骨茶，福建语：Bak-Kut-Teh，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，风味享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。在这里要特别推荐的是松发肉骨茶。

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　　松发肉骨茶是新加坡当地近50年的老字号，承载了太多新加坡人的记忆，关于肉骨茶的制作，其实是沿袭了传统潮州肉骨茶的原汁原味而来。将带肉排骨放入独特草药及香料熬制的原汤中烹煮，肉质紧实，汤汁滋补。

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　　如今的松发肉骨茶，已经从60年代的新加坡路边摊，发展成为拥有多家门店的肉骨茶连锁餐厅，在新加坡广受民众爱戴，也深受海内外游人的钟爱。

　　之所以有如此的效果，很大的程度上是其烹饪厨艺一直都沿用传统工序，所以才让经典得以延续。

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　　在松发肉骨茶店里，推荐这么几种经典的菜品：招牌肉骨茶、豆腐皮、凤爪、油条、 卤猪手、面线等等。他家的肉骨茶里排骨多，肉很香，还放有大蒜头，中药味也不浓，放胡椒，汤味道鲜美。

　　店里有很多的便携的汤料，可以购买回家自己烧，如果配着其他小菜和饮料，又是另外一番滋味，虽然店面不大，但是生意火爆，一般在门口都会提示，大约需要排队等待的时间，可见火爆程度了，当然在这样还有一样东西是无限量的，那就是汤可以让你喝到饱。　　

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　　肉骨茶可与米饭与面条搭配食用，油条则是最为常见的佐茶食物。一碗肉骨茶还可与猪骨、腌菜及红烧豆腐皮一同食用，可在全天任何时段都带来健康美味又实惠的美食体验。

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　　其实作为肉骨茶来说，也是海外华人历史的一种转移，同时新加坡的肉骨茶发展恰好在另外一个角度说明了海外华人一步步走到今天的历史。

　　或许这也不难理解那么多人不远万里去品尝肉骨茶的缘由了，其实就算是相隔万里或者相距百年，内在的那些对于食物的忠诚永远都还存留在远古的记忆里。

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　　温馨提示：营业时间：周二至周日7:00-21:30(最后点餐时间为21:15)

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