海鲜之所以会让人无法忘怀，其一是那鲜美的滋味，其二或许就是那入口愉悦的快感了。生活在海边，这种幸福感是无法用语言去描述的。虾，因其种类的多样化，其做法也是名目繁多。可炸、溜、煎、烤、汆汤、开卤，说实话各种口味让你百吃不厌。烟台人吃虾一般是蒸煮，保留虾的原汁原味。溜炒、在保留原汁原味的基础上增加其鲜。麻辣、这就是烈焰骄阳火爆十足的吃法了，通过川菜改良来的，也是深受重口味大众的欢迎。 

今天给大家介绍的是一道已茶为媒混搭麻辣重口的—茶香吮指虾，这是儿子超爱吃的一道虾，无论是茶叶还是虾，其中的滋味都会让你好吃到欲罢不能。茶叶，《神农本草》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”茶叶入肴，一般有四种方式：一是将新鲜茶叶直接入肴，二是将茶汤入肴，三是将茶叶磨成粉入肴，四是用茶叶的香气熏制食品。茶香吮指虾是将大红袍泡发后经高温煸炒，保留大红袍的厚重口感与麻椒、辣椒混搭炸好的鲜虾入肴，使虾在保留原始的鲜味之外增加了厚重的茶香和麻辣味的冲击，让菜肴更具侵蚀力、更具刺激性。 

主料： 鲜虾 

配料： 大红袍、盐、料酒、姜片、蒜片、辣椒、麻椒 

制作： 　　

                           

  1、鲜虾洗净从脊背处切开、剔除虾线，用盐、料酒卤味 　

   

                           

2、 大红袍热水冲泡开，保留茶叶待用

          3、油锅烧开油温七成热时放入卤味好的虾炸透捞出控油　

          4、油锅爆香大红袍、姜片、蒜片、辣椒、麻椒，入少许料酒、盐提味，放入炸好的虾翻炒入味装盘