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舌尖上的浪漫:紫薯吐司

(2014-03-10 08:52:54)
标签:

育儿

美食

分类: 舌尖美食

舌尖上的浪漫:紫薯吐司

 

寒假过去,开始了按部就班的两点一线生活,于是周末又成了奢侈的享受。平时都是老公调理膳食,周末咱这个当主妇的自然得露一小手,炒菜神马的和老公相比咱不是强项,但做面包这方面老公可是要甘拜下风的。

 

这个周末,雾霾散尽,阳光晴好,适合哼着小曲玩烘焙。今天准备用面包机尝试做从未做过的:紫薯吐司。紫色,是我钟爱的颜色,寓意着浪漫神秘,所以做起紫薯面包也顿时增添了一番浪漫的感觉。浪漫归浪漫,回归现实,相对于奶白面包、蔓越莓面包,紫薯面包做起来比较繁琐。

 

首先要做紫薯馅,老公接过了买紫薯的任务并顺利完成。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

舌尖上的浪漫:紫薯吐司

紫薯馅步骤:

1、将紫薯洗净蒸熟,切块不切块蒸皆可;

2、选合适的量,我选的量是紫薯350克,白糖60克,黄油60克;

3、将蒸好的紫薯与白糖黄油放入料理机打成泥;

4、倒入面包机,选翻炒功能,30分钟后热腾腾的紫薯馅就做好了。


舌尖上的浪漫:紫薯吐司

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舌尖上的浪漫:紫薯吐司

 

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开始做吐司喽:

材料:面包粉320克,黄油30克,白糖45克,盐2克,酵母4克,全蛋液56克,水165克,紫薯泥适量,黑芝麻少许

步骤:

1、将面包粉、糖、盐、酵母、蛋液、水倒入柏翠面包机,选和面程序

2、和面程序结束加入软化黄油再选择和面程序;

3、选择发酵功能将面发酵至两倍大

4、发酵完排切分割为四小块、滚圆松驰10分钟,擀成面皮卷入紫薯泥;

5、将卷好的面团码放入面包机中,选择发酵至2.5倍大小左右,发酵的时候我睡着了,结果发的大了;

6、发酵好后在面团表面涂上蛋液、撒上芝麻粒,选择烘烤,50分中度基本就可以了,具体自己可边做边观察。

舌尖上的浪漫:紫薯吐司

舌尖上的浪漫:紫薯吐司
                       此次蛋液涂的有些偏多,轻轻涂一点即可

静等香软可口的紫薯吐司出炉,周末时间,给自己的舌尖来一点儿浪漫,让味蕾享受起来!相信再一次做效果会更好,不会因为睡懒觉而多发酵,嘻嘻,还好儿子老公都不挑剔,尤其陶同学,吃得特别香!

 

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