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为什么喀什有那么多卖鸽子汤的餐馆？为什么喀什人那么喜欢鸽子汤？南疆旅行中，这个问题萦绕在我脑海，一直没有得到答案。

那个傍晚，告别黄昏中的高台民居，我们坐车返回色满路，正寻思晚饭吃什么好，突然瞥见路边有家小餐馆人头涌动，貌似生意火爆的样子。走过去一瞧，居然没位置，门口还有人等座，站在门口也没服务员过来招呼，只有讪讪离开。

天色已暗，在这条街上走了一圈，没发现什么好去处，灰溜溜又旋了回来。猛然发现从刚才排队的鸽子汤店呼啦啦出来一拨人，竟然有了空位，赶紧钻进去坐下。服务员过来摆上碗筷，简单问一声“两个？”，其它什么也不说，也不让我们点菜，车转身就走了。我俩坐在那里面面相觑，前后左右都是沉默猛吃的维族兄弟，墙壁上也没任何点菜提示，不明白这到底什么路数。

俺东瞅西瞧，发现每桌的东西差不多，难道，这是不用点菜的套餐？好在没等一会儿，两碗汤上来了，再过一会儿，两只鸽子坐在盘中也来了，优雅的颈项伸在空中，身体趴在一堆豆豆上，姿态优美，简直有点舍不得动口——唉，罪过呀罪过。周围的人均以手代筷，咱们也得入乡随俗不是，尝一口，鸽肉蒸得软和，肉质细嫩无比，非常美味；盘里的豆豆也很好吃，一开始以为是花生，后来才醒悟过来，这应该就是喀什很出名的鹰嘴豆啊。然后的然后，服务员端来了两盘馕，金黄的馕片泡在鸽子汤中，饱吸了鸽子汤的鲜美，香气扑鼻。吃完两盘，忍不住又要了一份。

吃完结账45元，也就是说，每套22元，标配大约就是一只鸽子、一碗汤、一个馕。写到这里，突然想起最近风声鹤唳的禽流感，不知喀什满街的鸽子汤生意还好不？

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