几天未写博文，忙于做八个年菜花了时间

今年春节我和夫人合作，加工了八个年菜，这是继承母亲留下的传统；每年春节前都要做一批陈家传统的年菜，虽然我已经76岁，夫人74岁了，体力是差一些了，但是为了保持家庭好的传统，让春节保持喜庆热闹的气氛，为儿子儿媳做些他们爱吃的菜肴，让他们高兴，也是我们的心愿。（可惜女儿、外孙女们在国外，她们最爱吃我做的菜了）。
  从23日起就开始采购制作，今年我们共作了：卤肉，熏鱼，墨斗鱼炖排骨笋，素什锦，酥鱼，豆酱，狮子头，凉拌粉丝八个菜。都是可以存放一些时日的菜。省得节日期间天天做饭。蒸上馒头。拨上上菜就可以吃，腾下时间访亲问友，逛庙会轻松一番。

  因为我家的传统年菜，配料多，加工细致，和一般的菜肴做法不同，所以很费时费力，比如豆酱，配料就有；胡罗卜丁，豆腐干丁，笋丁，肉丁，黄豆，花生，海米，葱花，姜末等十种，炒熟后用活稀的干黄酱加入拌炒，加糖才做成。放凉后非常好吃下饭。几乎所有过去吃过我做的菜的人都说我做的菜好吃，这是继承母亲传统手法所作，其实我大弟郁光手艺最好，每年春节前都要作十几个菜，可惜今年他因为身体不好，没有作。大妹杜芳每年春节作的肉片包子也深受大家欢迎。母亲的家风传至我们这一代，不知以后能否继续传承下去了？夫人说，不知明年还能作这些年菜吗？身体还能干吗？

今年物价真贵，仅作这八个菜买原料就花了1300元，中国的物价还是难于压制下来，尤其一些超市，菜价很高。但人们为过节，顾不得这些了。
  因为整天忙于采购。加工制作。一天干下来有些累，就没有来得及写博客，其实有许多可写的内容呢。

老虎2014_1_28