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阿根廷的披萨老店GUERRIN
(2014-09-10 09:45:44)
标签：
阿根廷来阿根廷你不能错过的旅游美食 |
分类： 旅行 |
店名：PIZZERIA GUERRIN
地址：AV. Corrientes 1368, buenos aires, argentina
还记得去年圣诞节，在伊瓜苏大瀑布游玩的时候，住在一个当地的青年旅馆里。平安夜一群人无所事事，和一个法国人，奥地利人一起，点了一张披萨，我掏钱买了两瓶啤酒，凑了一桌谈天说地的在世界一角过我们自己的圣诞节。
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我很清楚记得那个奥地利人说的两句话，一句是，当我问他第二天要去巴西那边看伊泰普水电站吗？他说，“现在世界最大的水电站不是你们中国的三峡么？那世界第二的伊泰普还有什么意思，人们都只在乎第一名。”当时我还觉得眼前这个奥地利人是个怪人，没事说话为什么那么冲。紧接着，他拿起了一块皮萨，一边吃着一边自顾自地说道：“在阿根廷我吃到了我认为是世界上最好吃的拿波里披萨，我去过意大利，但是我还是认为，阿根廷的拿波里比意大利的要好吃多了。”
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我已无从知道他所说的那个“最好吃的拿波里披萨”是不是我今天要介绍的这家，但是我敢肯定的是，只要提起披萨店GUERRIN，没有一个阿根廷人会不知道。要问为什么？因为它是一个传奇，从创立之初至今从未搬过店面；从创立之初至今从未开过分店。从一个小门脸到如今的两层小楼，发展到现如今每天将近五十人的服务团队，接待着来自世界各地慕名而来的客人们。
披萨店分成两个部分。前厅是历史最久也是最有特色的部分。很多路人都前来买一两牙披萨，然后自己端到小桌子旁站着吃。当然，因为没有侍者的服务，价格也相应要低一些。同时，披萨种类也只有卖的最好最传统的五种，以满足大众口味的需求。
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由于一张披萨卖的极快，所以后炉总是在不停地做着GUERRIN最经典的马苏里拉披萨，拿波里披萨，和加洋葱，加大辣椒的披萨，还有凤尾鱼披萨。
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GUERRIN披萨之所以美味的另一个原因就在于，直至今日都一直坚持用碳木烤制。拒绝使用天然气，因为他们坚信，用碳木烤制出来的披萨有一股天然的浓香，这个味道是最为经典也是只有老老实实用木材才可以得到的馈赠。
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上图如果仔细看，就能发现在炉子中熊熊燃烧的碳木。据店家介绍，门口的这座炉子，也被称为一号炉，和披萨店的历史一样，都已经有八十多年了。
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被食客们称道的，除了上百种的披萨以外，独家的甜点也是GUERRIN引以为豪的特色。除了传统的补丁，水果沙拉以外，各式各样的糕点也是不得不品尝的一道美味风景。
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阿根廷人还喜欢吃一种叫FAINA(法纳)的食物，类似咱们中国的煎饼，用玉米，橄榄油等烙成，因为马苏里拉披萨有时候会让人觉得油腻，所以配一块FAINA就会觉得好很多了。
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此外，阿根廷人还喜欢吃阿根廷大饺子，做法和咱们中国的饺子有着异曲同工之妙，唯一不同的就是他们是用来烤制或炸的，而且馅料都是经过加工过的。推荐前菜可以点一个鸡肉和牛肉的大饺子，非常美味。
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据说，GUERRIN披萨的配方至今保密，番茄酱都是用手工打碎，然后加入适当比例的洋葱，大蒜，罗勒叶等独家配方。具体是怎样操作的，只有内部人员才知道。
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2012年的时候，布宜诺斯艾利斯市政府正式将GUERRIN披萨店列为最能代表布市文化且具有特色的地点之一。此外，墙上也贴满了可口可乐公司以及各个葡萄酒的酒庄送来的祝贺成立八十周年的铭牌。
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这就是阿根廷最有名的披萨店，小伙伴们心动了吗？如果有机会来到阿根廷，一定别忘了来尝尝哦。
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