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【老挝】舌尖上的老挝（组图）
(2014-06-04 21:33:17)
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奎子老挝美食旅游 |
分类： 越南/柬埔寨/泰国/老挝/缅甸 |
老挝是东南亚唯一的内陆国，国土分别与中国、泰国、越南、柬埔寨、缅甸接壤，所以老挝的美食融入了东南亚各国的特点。在老挝你能品尝到泰国的冬阴功汤，柬埔寨的火锅，越南的米粉......当然，这些美食融入老挝的特色，酸、甜、辣、生，真是五味杂陈。老挝曾经是法国的殖民地，所以在老挝也能找到许多地道而又有情调的法国餐厅，而且法国长棍也是老挝当地人最喜爱的美食之一。老挝人最爱的主食应该算是糯米饭，绝对是每一顿必不可少的，琅勃拉邦等地布施也是以糯米饭为主。
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糯米饭 khao niao
是老挝当地人的主食，也是琅勃拉邦等地布施的主要物品。当地人一般将糯米洗干净，不加水直接在竹笼里面放在锅上用柴火烧，所以香糯又有嚼劲。
在餐厅里一般是用竹筒子装着糯米饭，吃得时候一定要用手捏成一小团蘸着酱料，这样才能体会到糯米饭特有的嚼劲香味。
吃不完的糯米饭也可以做成糯米饼晒干后保存。
米粉 fer
米粉是老挝的标准早餐，汤汁很鲜美，配上一些鸡肉或者猪肉，再加一碟生的蔬菜，可以根据口味自己加鱼露、酸橙汁、干辣椒、薄荷叶、紫苏，或是辣椒酱等。
法棍khao ji
老挝曾经被法国殖民过，所以法国长棍在老挝街头餐馆经常能看到。长棍面包烘烤后切成两片当中夹上一些肉类、鸡蛋、蔬菜及酱料等馅料。移动摊贩大概10千kip以内，不同档次的餐馆根据馅料不同价格大概15-30千kip。
素食buffet
在老挝早市街和夜市街连接的一条小巷里面，聚集着很多类似于自助餐性质的特色素食铺。
一个盘子10千kip，只要盘子装得下，想装多少就装多少，另外店铺各种烤肉饮料是另外收费的。
五彩缤纷的buffet。
这种敞开式的销售，卫生状况确实不容乐观。
琅勃拉邦夜市上Buffet生意非常红火，老外们一瓶老啤，一盆Buffet就能耗上大半夜。
伴着薄荷叶的炒面。
炒米粉。
早餐铺的面汤，类似于上海的烂糊面，里面加有血块，猪肉，10千kip/碗，非常鲜美。
烤肉BBQ
老挝街头各种烤肉的流动摊贩也非常多，也有餐馆专门经营BBQ生意。
烤鱼bing ba
老挝多河流，自然产好鱼，当地人喜欢把鱼烤着吃，鱼去内脏洗净后塞入柠檬草等调味料，烤得金黄剔透。
最地道的老挝烤鱼吃法是用生的卷心菜等叶子包裹着凉米粉、生缸豆、生茄子，再将鱼肉沾上调料，一口吃下。
垂涎欲滴的烤鸡腿。
香气诱人的烤年糕。
当地秘制的烤香肠，里面添加热带草本香料，口感独特，在老挝非常流行。
烤蜂窝。
春卷 yo
老挝的春卷分蒸的和炸的两种。春卷皮薄，里面包有虾、薄荷叶、花生等，蘸上甜酱或者咸酱，口味清爽。
烤春卷。
蒸春卷。
街头售卖的春卷会给你一小袋酱料，酸酸辣辣的。
老挝式火锅 sin dad
老挝式的火锅是烫煮和烧烤一起的，炉火上放一个平底锅，中间是凸起很高的，用来烧烤的，周围是盛汤用来烫煮的，调料可以自己调配。在河边能找到这样的火锅餐厅，非常值得体验。在琅勃拉邦的湄公河畔就有一家自助的老挝火锅，60000kip/位，不含饮料。
Pancake水果煎饼
简单说应该就是印度飞饼里面包着各种水果，飞饼摊开后先加入鸡蛋而后加入馅料包裹后放在平底锅内烤。馅料可以自己选择，有香蕉、菠萝、柠檬等多种选择，香蕉也是本地特产的小巧玲珑芝麻蕉。
可以淋上炼乳，脆脆甜甜的，价格在7000-15000kip/块。
芒果糯米饭，当地非常流行的甜点。
烘烤过的蛋糕，用叶子包着，一包5个，10千kip。
椰子粉包裹着各种糯米团，非常Q，价格也不贵。1000kip有2个。
糯米饼。
琅勃拉邦早市售卖的节支动物，像是五彩蟑螂。
这个蝉你敢吃吗？
路边摊上当地居民一顿午餐非常简单，一碗糯米饭加几盆蔬菜，汤，酱料。
和东南亚许多国家一样，各种食品袋包装的菜肴。
当地人喜欢用生菜叶子包着米粉肉类等食物，貌似非常健康。
冬阴功汤。
老挝式的汤料。
这个绿色浆糊状的不知道是什么，不敢尝试。
Fruit shake
shake，去过东南亚的穷游er应该都不会陌生，泰国、柬埔寨、老挝......各国的街头shake小摊随处可见，价格在三四元到十几元人民币不等。shake一般是先在搅拌机上加入各种新鲜水果，而后放入冰沙，根据各自喜好会再加入炼乳、蜂蜜、椰奶、牛奶等调味料，搅拌后成了一杯消暑饮品。各色水果shake是每餐必点的饮品，有菠萝、芒果、西瓜、薄荷、Mix
fruit shake等口味。万象、
Beer Lao
老挝享誉世界的牌子——Beer
Lao，在老挝大大小小的餐馆基本上都能看到，炎炎夏日来上一口，惬意无比。普通的餐馆大概10千kip，高档点的餐馆、酒吧大概20-30千kip。也有些餐馆提供类似于生啤性质的Beer
Lao，一扎大概40-60千kip，味道和瓶装的没啥两样。另外瓶装Beer
Lao如果你喝不掉的话可以免费拎着瓶子回去，或者问老板要个饮料袋，加上冰块，倒入老啤，边逛夜市边喝老啤的享受绝对值得你去体验。
热带水果在老挝非常便宜。
老挝餐馆除了一种当地自产的糯米酒——Lao Lao酒外，还能经常看到这种浸放着蝎子、蛇的白酒，但后劲很大，有强身健体之功效。
图片：2014年4月26日-5月3日摄于老挝
穷游网
【带你眼睛流浪老挝】
2014年51期间万象/琅勃拉邦/万荣9日/海量图片/自制地图【完】
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