一位两年未见的老朋友，突然发来个短信，邀请我参加他的“橡木酒庄”在会所举办的品酒会。

酒会上，不但从品评师为详尽的介绍中学习到澳洲葡萄酒丰富的文化内涵.同时，还在品尝澳洲产的休伊森（Hewiston）紫蝴蝶系列五款葡萄酒中，学到了品酒的步骤，在这我就现学现卖一下吧，让更多各位喜欢红酒的朋友对此有些了解。

 

品酒的步骤：
1.手摇：拿杯要持着杯颈，不可让掌心触及肚杯，以免提高酒温。轻轻顺方向摇摆酒杯，使酒向上旋。看看酒液从杯壁流下产生的酒泪（TEARS），即人称的挂杯（LEGS），丰厚的酒，挂杯缓慢但一条条十分清晰；酒身薄而轻的酒，挂杯少或不显。这样做同时能让酒与空气接触面更大，香气能充分地散发出来。

2.眼看：将杯少许倾侧，看看酒的颜色和健康状况。边缘色泽深浅显示酒的丰厚度、浓度及年龄。好又健康的酒，会泛起一层亮光和颜色均匀。暗哑的，则酒质必差，如果酒色混浊、有晕、带蓝或橙色，表示开始变怀。

3.鼻嗅：将酒杯贴近鼻子嗅一下，好酒的香气是持久而复杂的，包括有：花草香、果实香、烤肉香、皮革香、泥土香、橡木香等。酒香有强烈有轻盈，视乎不同品种而定。

4.口尝：啜一小口酒液，让其自舌尖流向整个口腔，酒液在口中会温热，味道便更能充分体现，你可以感受到：爽口、甜、酸、轻盈、浓厚、辛辣、强烈等不同味道和连带的精神感觉。好的酒在口中的余韵（AFTER TASTE）会很长

总结：品酒的乐趣不是去寻找那种醉意，而是在于仔细分辨不同葡萄酒留在鼻腔内和舌头上感觉的细微差别。

五款葡萄酒，我较钟情私人酒窖干红(Prite Cellar 2005 Shraz Mourvedre)和亨利纳德干红(Ned&Henrys2005Shiraz )