节瓜煲鸭汤

黄心番薯煮红米粥

宅家那么久，自己做好吃的，也是一种乐趣 图文：刘国雄

因为疫情防控，我最近一直没得出去外面的餐馆吃饭。百无聊赖子时，倒是有空可以自己做点好吃的犒劳自己。

其中，我觉得节瓜煲鸭汤和黄心番薯煮红米粥非常不错。节瓜煲鸭汤的做法，首先是用炒锅爆一下鸭肉，沥干水，加点油爆，然后加些酒再爆一下。爆香了，放水进去煮开，加入切成小块的节瓜，煮开之后，倒进汤锅，再加个蜜枣和枸杞子，这样慢火煲2个多小时，汤就很清甜可口了。不过我喜欢加香菇和香菇梗一起煲汤，所以一开始就放进去，这样的汤很鲜而不腻。不喜欢的可以不加。

黄心番薯煮红米粥就很简单了，番薯去皮，跟红米一起加水煮粥，不放糖都很甜哦。

切块的鸭肉放到锅里爆一下，让血水出来

放油和酒继续爆一下

加水煮开，再放切块的节瓜

将汤倒进汤锅

加蜜枣和枸杞子

再加香菇和香菇梗

煲2小时，好喝的汤就煮好了

黄心番薯煮红米粥就简单了，不加糖番薯都好甜