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桑拿鸡，芦花阉鸡去骨后蒸，皮脆肉嫩

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干焗缩骨鱼融合了煎的酥脆和清蒸的滑

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大沙煲牛杂罗卜的牛腩够大块，吃得爽

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桑拿蚝仔鹅碌是创新菜，“桑拿”的蚝仔

桑拿鸡蚝仔鹅碌，朋朋沙煲宴惊喜连连图文：刘国雄

全鱼宴、全牛宴我都吃过了，但是“全沙煲宴”我倒是第一次听说，前天晚上，我在“朋朋沙煲”吃到的这个“全沙煲宴”真是长见识了，桑拿鸡、桑拿蚝仔鹅碌、干焗缩骨鱼、酿焗秋葵、虾酱焗芥兰等9个沙煲菜和1个沙煲饭上桌，一桌人惊喜连连、感叹不已，色香味俱全的菜式让人”根本停不下来“。

朋朋沙煲在壮锦大道1号，对于我来说，有点远，但是为了美食，就不在话下了。我很少路过中兴大桥，到的时候刚好看到江边落日，美景当前，忍不住停车拍了一下，过了中兴大桥直走左拐就是壮锦大道了，这“朋朋沙煲”看起来像大排档，但是空调、停车场一样都不少。

煲仔饭是两广的传统美食，沙煲做菜在广东很风行，特别是顺德，“啫啫”菜也就是用沙煲干焗的菜很受欢迎，引进南宁的也有好多家了。但像朋朋沙煲这样，全部是沙煲做菜，在南宁也算是独此一家，是南宁餐饮界的一朵奇葩了。

沙煲具有保温透气的特点，焗煮出的东西既能迫出食物的水分，又保持了食物的原汁原味，而且不破坏食物的营养。朋朋沙煲大胆的将传统工艺与广东、广西菜系二合为一，创新“沙煲美食”系列，可谓是别出心裁而又在情理之中，因为现在的民众吃东西追求营养、美味、膳食合理。

第一个上来的是桑拿鸡，用芦花阉鸡去骨留肉，沙锅下面是鸡骨头煮汤。汤开了之后，上面隔水把鸡肉和黄花菜放上去，蒸3半分钟，也就是“桑拿”了。哇，鸡肉够嫩，皮很脆，黄花菜的香味也沁入鸡肉里。再喝汤，很鲜，超级好吃得一下子抢光了。紧接着上的窝蛋野菜，选用一点红，清淡而原味；沙煲腊味饭饱含腊味的浓郁咸香，温润可口；啫啫猪杂脆里面是粉肠和猪肠，爽滑而带小小韧劲，“啫啫”拟声词，食材放于瓦煲中，经过极高温的烧焗后，瓦锅中的汤汁不断快速蒸发而发出“啫啫”声，于是老广便巧妙地将其命名为啫啫煲；酿焗秋葵是第一次吃，秋葵酿了鱼肉进去，香儿营养；虾酱焗芥兰爽脆鲜香；好味汁猪手看起来和木桶猪手差不多，但是更有韧劲，大家都说更好吃；干焗缩骨鱼也是一个大菜，拿上来现焗后，开盖，倒酒到鱼上，点上火、顿时，鱼上升起红红的美丽火焰，火熄后，鱼就可以吃了，这融合了煎的酥脆和清蒸的滑嫩的鱼，也是魅力过热了；大沙煲牛杂罗卜的牛腩够大块，吃得爽；

本来我们都已经觉得吃得爽很饱了，没想到还有最后一个创新大菜上来，就是“桑拿蚝仔鹅碌”。先是端上一沙煲的鹅肉和杏鲍菇，烧开后，上面放蚝仔、蒜米辣椒干蒸2分半钟，一开锅，香气扑鼻，蚝仔粘上青柠檬汁，鲜美。鹅肉和杏鲍菇，色香、味浓、肉质嫩滑，这菜又一下子抢光了，那么多菜都基本上吃完，对于我们正在美食家，很少会遇到的，真心是因为菜的味道太好了。

主打沙煲菜，食材精挑细选、五星级厨师制作、排挡消费，将传统美食的桂菜精髓与粤菜风味完美融合，传播餐饮文化，朋朋沙煲可谓开辟了南宁美食行业新特色，必将成为南宁美食行业树立新标杆。

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中兴桥上看落日

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中兴大桥到壮锦路这段在修路

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终于找到了对面的目标

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朋朋沙煲环境不错，有很大的停车场

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桑拿鸡（芦花阉鸡）上桌

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放上去

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看着时间，熟了

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热气腾腾

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鸡骨做汤

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窝蛋野菜（一点红）

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传统腊味饭

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啫啫猪杂脆

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酿焗秋葵

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虾酱焗芥兰

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好味汁猪手

http://p3.pstatp.com/large/7408/4870080012汤都喝完了，一桌的沙锅

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干焗缩骨鱼拿上来

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焗过之后，放酒、点火

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好看当然个个拍照

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可以 吃了

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大沙煲牛杂罗卜

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鹅肉上桌，全台“稀罕”

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桑拿蚝仔鹅碌

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蚝仔放上去桑拿2分半钟

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开了

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蚝仔一下子吃完了

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鹅肉和粗粗的杏鲍菇

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