高峰柠檬鸭

从2010.8.2开始，我们广西网媒参与的“名博解读文明城市之南宁篇”专栏登上“中国文明网了。这个项目是2个月前南宁市宣传部找到我们广西网媒的名博参与采写的。我的文章《南宁，天下美食眷恋的地方》被选用了，现在特别转载回自己的博客中。

南宁，天下美食眷恋的地方--名博解读文明城市之南宁篇  图文：刘国雄

  10多年前我来南宁工作的时候，对南宁是又爱又恨。爱的是单位和住的地方都在民族大道，当时的民族大道道路宽阔、树木繁多，好一派亚热带风情，这是我想留在南宁的主要理由；恨的是南宁除了老友粉就没有什么好吃的东西了，对于从小在梧州吃惯地道美食的我来说，确实很难受，以至于我每次回梧州都会大吃一番，还经常撰文怀念。

   1994年，南宁市委、市政府明确提出了创城的奋斗目标——集全城之智，举全城之力，争创全国文明城市。自那以来，南宁创建全国文明城市的脚步就从未停止过，南宁的城市面貌日新月异，民族大道以人行道种满荫生植物而成为南宁一道靓丽风景线，可谓全国独一无二，清晨漫步其中，如入仙境，南宁也以“绿城”享誉全国；南宁的生活质量更是越来越好，已经由美食沙漠变成了美食天堂。现在我对南宁是完全、彻底的热爱了。

　　南宁是一个包容的城市、和谐的城市；南宁是一个绿色的城市、悠闲的城市，生活节奏不像北京、广州那么快，人们越来越懂得享受生活。南宁人热情、好客、乐于助人，从来不排斥外地人。南宁人爱吃、懂吃，无论多远，喜欢追寻外地美食。广西与贵州、云南、广东、湖南交接，与东盟国家相邻，依山、靠海，更有平原、大江，少数民族汇聚，气候差异较大，广西各地美食品种、时令特产众多。因此，作为广西首府和中国-东盟博览会永久会址的南宁当然会吸引各地美食纷纷来落户生根，能叫得出名的菜系这里都能找到，南宁的饮食呈现多样化的格局。

　　我经常出外旅游，特别爱找美食，跑了大半个中国和越南、马来西亚、柬埔寨、老挝等东盟国家，对各地美食基本上都比较熟悉，在南宁更是经常去品尝特色美食，并写美食文章发表。如果你是外地人，想找合适自己的家乡美食一解思乡之苦，不妨让我来告诉你比较各地正宗的美食餐馆， 让你足不出绿城，享尽天下美食。

　　人们常说的中国“八大菜系”--鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，全部落户南宁。两广人的饮食习惯比较相似，也是什么都敢吃，除了平常的肉类，一些人工养殖的珍奇动物也摆上了酒楼的餐桌，如鳄鱼、鹿、鸵鸟、牦牛、驴等。所以粤菜在南宁相对更普及，无论是大酒店还是大排档，做粤菜的数量是最多的。比较有名的如华记酒楼，招牌菜是翅汤浸鱼系列和布拉肠。还有雍雅山房的太和烧鸡，吃过回味。香港的茶餐厅很有名，在南宁东盟使馆区的T8茶餐厅是香港人来开的，甜品和美食绝对地道；川菜馆是最多的，老成都、老渝州等都是在南宁开了10年的了，最近在古城路还开了一家全国正红火的重庆弘侨麻辣香锅南宁分店，味道很正宗；闽菜，沙县小吃当然也开到了南宁，明秀路建材市场那里有比较正宗的福建菜大排档，好一点的就得到天妃酒店吃了。想品尝台湾各式小吃独特风味可去亭洪路的宝岛福记铁板烧火锅；广西人能吃辣，特别是桂北人，所以湘菜在南宁也有很多经营已久的酒楼，南宁毛家饭店、韶山冲湘菜馆（思贤店）、南宁洞庭鱼头王等；相对来说，鲁菜、浙菜、苏菜、徽菜这些偏北方一些的菜式在南宁开得店不多，以兼营的为主，可分别去中鲍堂燕鲍翅酒楼、南宁六千馆（东葛店）、南宁凯莱大酒店、南宁东盟国际大酒店品尝。

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阿炳烤鸭（陈峰 摄）

　　不过不要紧，你在南宁还有很多全国各地的菜式可选，如云南菜、陕西菜、东北菜、客家菜、江西菜、贵州菜、淮扬菜、新疆菜、澳门菜、私房菜、斋菜、清真菜、西藏菜等等，异国风情的菜式就更多了。南宁最有特色的地方是打造“一城吃遍东盟十国”，在青秀山下的东南亚美食城每年都举办东南亚美食节。东盟国家的菜式用咖喱比较多，偏酸辣，吃泰国菜可到民族大道的泰景园、东葛路的泰膳坊，吃马来西亚菜可去竹园路的金山沟，在南宁有好些经营越南咖啡、鸡肉份、卷筒粉的小店，到碧湖北路的西贡岁月则可以吃更多的越南菜……

　　其实最早进入南宁市场的外国美食当属西餐，现在在东葛路上就有很多家大型西餐、咖啡馆。韩国、日本菜也是紧跟着大受欢迎，有青纱叶韩国烧烤料理、韩膳宫料理休闲阁、秋田和食、和久日本料理等20多家韩日料理店可供选择呢。

　　如果外地来的朋友想吃地道的广西或者南宁菜，那选择就更多了。虽然桂菜还在打造中，但是南宁还是汇聚了全区的美食。我不妨按照按每天、每餐吃什么的方式向大家推荐南宁本地的美食。

　　早餐：除了面包油条豆浆牛奶，我特别推荐南宁老友面（粉），可去复记老友粉连锁店和北宁街口亚光老友面共一店。除了酸辣的老友面（粉），你还可以选择桂林米粉；柳州螺丝粉；桂平罗秀米粉；蒲庙生榨米粉；宾阳酸粉；玉林牛巴粉；全州红油米粉。

　　午餐：可以去近郊玩的同时吃附近的美食：高峰甘家、界牌柠檬鸭；吴圩王府牛杂、缸香柠檬鸭；灵马鲶鱼；乡村大世界、八桂田园农家菜。

　　高峰柠檬鸭是最具南宁特色的美食，在市内开有多家分店。鸭肉是盛在大铁托盘里的，充满着农家的质朴，经过爆炒而略显金黄色的鸭肉装了满盘，加入了柠檬，酸荞头、酸辣椒、姜丝等佐料，只闻其香就足以令人食欲大增。吃在嘴里的鸭肉香而不腻，咀嚼着嫩爽的鸭肉，齿间带着淡淡的柠檬特有的香酸味，真是酸甜麻辣鲜，一应俱全。

　　晚餐：首选海鲜市场的海鲜大餐，虽然贵点，但是胜在可以自由选择新鲜海鲜，也可以在南宁肥仔连锁店、金大陆海鲜连锁店吃到海鲜和南宁菜；其他选择还有联千佳老南宁私房菜；南宁七叔粉肠煲；岑溪古典鸡；马山黑山羊；横县鱼生；桂林仔的泉水鸡、香煎禾花鱼、黄焖鸡；玉林牛杂；阳朔酿田螺、啤酒鱼。

　　古典型的岑溪三黄鸡是广西供港澳地区的历史名鸡，是广西目前唯一经过严格系统的选育没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡。古典鸡体型小巧、外貌华丽、肉嫩骨细。古典鸡是古典型的品种，饲喂的是古典型的饲料，采用的是古典型的饲养方式，还有古典型的加工技术，使古典鸡更突出古典型的鸡肉风味，使得在餐桌上独占风骚。颜色洁白带油黄，具有葱油香味，食时用姜茸，食之别有风味。

　　逛街：累了、喝了，就可以吃甜品：玉米和红薯糖水、绿豆沙、老街坊芝麻糊、杏仁糊；南方天气热，满街的凉茶店的各式凉茶，肯定比和饮料要更过瘾。

　　夜宵：当然要去闻名全国的中山路夜市街，没当入夜到凌晨4、5点，这里灯光通明、人潮涌动，这可是众多大牌明星到了南宁也要去的地方。南宁粉饺、鸭血、鸭下巴、猪脚、糖水、酸野；玉林肉丸、云吞；各式烧烤；各式海鲜；海螺；田螺；越南卷筒粉及各式米粉……

　　都说南宁是天下民歌眷恋的地方，我说南宁更是天下美食眷恋的地方、天下游客眷恋的地方。