http://www.333face.com/web_up_file/p_bpic/201031134268388_p_bpic.jpg吃脆皮烧鸡、药膳鱼头" TITLE="在雍雅山房吹山风 吃脆皮烧鸡、药膳鱼头" />

http://www.333face.com/web_up_file/p_bpic/201031136562358_p_bpic.jpg吃脆皮烧鸡、药膳鱼头" TITLE="在雍雅山房吹山风 吃脆皮烧鸡、药膳鱼头" />

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     朋友叫去柳沙中路的雍雅山房吃饭，我一时弄不清在哪里，问了几个朋友，有说在江滨医院过去就是了，不过很少去那边的我总是没办法把柳沙中路就在那里连接起来，只能去找了。

   过了江滨医院附近的高架桥，还要往前一段，终于看到了路边停满了车，还有在山头上的雍雅山房。在路边山上做饭店，通常给我的印象是那种简单的大排档的做法。只是没想到，在院内就有好几个水缸，水一直在流动着，上面飘着几朵莲花，旁边还有佛像，这个山房有点意思了。

   走进里面，先是一个装饰古雅的大厅，然后穿越过去是一个大后院，树木布置错落有致，吃饭的桌子就在树底下、水池边。仔细看去，在周围的墙壁上、树底下都有佛像，越发显得这里与众不同和清净惬意。

因为地处山头，坐下后，发现山边长满了树，所以有风吹来，只觉得凉风送爽，不会觉得冷，还真的是天然氧吧加天然空调房，天热在这里吃饭应该很舒服。

   看到这样的装修，我们有点觉得这里的菜价不会便宜的，结果还是让我们吃惊了。这里的主打菜是烧鸡和水库鱼头。

   这里的烤鸡是太和烧鸡，广东人把烤鸡叫做烧鸡，太和烧鸡明显的是广东过来的，这种太和烧鸡是广州白云区太和镇的特色美食，皮烧得焦红，吃起来香脆柔嫩，有汁水，咬的时候可以听见鸡皮脆脆的声音，但是不会觉得油腻，很香口，吃起来真的很过瘾。吃太和烧鸡要自己带上手套用手撕，很有原生态的感觉，就像自己用柴火烧的一样，不过，可以看得见，这里的烧鸡就是用木炭烤的，是一般超市里面用电炉烤的的不可比拟的，所以不一会我们要的这只烧鸡全部被撕光。

   去年1月广州日报专门报道了太和烧鸡，据说很多人“入太和目的地是帽峰山，而去帽峰山是为了那里的烧鸡。”这个太和烧鸡38元一只，确实是满便宜的，好像古典鸡一只都要50多元了，据说就是为了薄利多销，希望更多人能来品尝。

   我们还要了这里另外的两个特色菜，就是麦香猪肉和客家酿豆腐，麦香猪肉是半肥瘦的，吃起来麦香扑鼻，肥而不腻，要趁热吃。豆腐不是到外面买来的，是山房自己做的，所以很嫩，有点像我们在农村吃的那样。

   这里还有一个火锅是我第一次吃到的，就是药膳鱼头。不好意思，这是我自己叫的名字，因为点菜的时候是点一个滋补锅底，再点生鱼头的。吃鱼最好吃鱼头，没鳞，够滑，够嫩，没骨丝。我很爱吃鱼头，无论那种做法，不过煮鱼头一定不能马虎，颈部的一大块肉和鱼腮一定要去干净，不然不但会有腥味，而且煮熟后口感不佳。

    清蒸或者剁椒鱼头容易变冷变腥，酸笋鱼头汤不错，但吃多了，这里是特别的做法，药膳火锅。看着张嘴鱼头，在白花花的药膳汤底里面慢慢熟，一阵阵药材香味夹杂着鱼的鲜味飘过来，未开餐都已经口水直流了。

   用滋补药膳汤底打锅煮鱼头，一来可以用药材劈去鱼的腥味，二来可以补补身，药膳鱼头有去头风，治头痛的好处，平时用脑过多的朋友就真的要补补了。虽说天气冷了吃更好，但是在这里吹着凉风吃一样的感觉，不会觉得吃火锅热，就像四川人开着空调吃麻辣火锅一样，爽啊。

http://www.333face.com/web_up_file/p_bpic/201031136568967_p_bpic.jpg吃脆皮烧鸡、药膳鱼头" TITLE="在雍雅山房吹山风 吃脆皮烧鸡、药膳鱼头" />

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太和烧鸡，装盆就很有特色。

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麦香猪肉

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朱哥哥抢得最快。

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水库鱼头18元一斤，买2斤送一斤哦。不贵之外，主要是纯鱼头，看不到带着的一大节鱼肉，吃起来口感不一样的。

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客家酿豆腐。

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这个广州牛河炒粉我觉得算是很正宗的，用韭黄、绿豆芽、牛肉炒沙河粉是传统的做法，就是香、软、爽。

以下是顺带点的生料，只不过10个人吃起来好像还是有点多了。

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鱼翅肉丸，也是第一次见，烫熟后看得出鱼翅，鱼翅的嫩滑依然。

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蟹子球，里面是酿有蟹子的。

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雪花肥牛。

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牛鞭。

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墨鱼嘴。

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牛肉丸。