加载中…难以忘怀 梧州月饼
(2008-09-01 11:40:25)
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五仁肉月梧州月饼中秋节鸳江牌月饼大东酒家杂谈 |
分类： 为食最精彩 |
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又将到中秋节了，想起了一篇我2005年9月3日写的文章，在一家报纸刊登过，翻出来看看： 难以忘怀 梧州月饼 |
| “但愿人长久，千里共婵娟”。中秋节不仅是万家团圆的日子，也是亲朋好友欢聚叙旧的好时机。在吃过团圆饭之后，梧州人会会同亲朋好友在白云山、旧飞机场或者家里的天台等开阔的地方赏月聊天，梧州人向来特别注重这个日子，对这一晚要吃的东西非常讲究，会早早的就准备好必须的美食，传统的习惯是一定要有板栗、芋头、田螺、柚子或者柑子。因为，吃田螺寓意着时来运转；吃那种小小个的芋头预示着家族子孙满堂，繁荣昌盛；柚子金黄浑圆的形状有团团圆圆的意思；炒熟了的栗子果肉金黄，寓意着大富大贵。当然还绝对要有梧州月饼，因为月饼是吉祥、团圆的象征。 相信对于梧州月饼，很多人都有着美好的回忆，如果你出们在外，家里人肯定要寄上一盒梧州月饼，在你的同学或者朋友拿来的各地的月饼中，梧州月饼往往会给你赢足面子，因为它的好吃早就享誉国内外市场。人们都说了，吃着梧州月饼，就像在家乡过节一样。 梧州月饼是广式月饼，广式月饼是中国月饼的一大类型，盛行于广东、海南、广西等地，并远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居地。广式月饼因主产于广东而得名，而梧州月饼可谓得到了广式月饼的精髓，它的主要特色是：选料上乘、精工细作、饼面上的图案花纹玲珑浮凸、式样新颖，皮薄馅靓、滋润柔软、色泽金黄，油水足、够光亮、连包月饼的纸都透着油亮，味美香醇，百食不厌。梧州月饼品种繁多，以前比较受欢迎的就有五仁月饼、叉烧月饼、莲蓉素月、豆蓉、豆沙素月、双黄莲蓉等等。梧州月饼的口感细腻，入口爽滑、不腻，风味独特，而且向来做工精细，货真价实，如五仁月饼的用料是精选上等五仁料（榄仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁），颗颗果仁饱满、甜而不腻有嚼头，食起来口感丰富可口，它以其独特的风味一直受到很多人的喜爱。又如莲蓉素月选料严格，馅料中只能有莲子、糖和油，皮薄馅嫩，莲香味浓，保鲜考究。 梧州有着多个历史悠久、名气较大的老字号月饼品牌，较早的有开业于1938年秋的德香月饼，还有也是解放前就出名的大东酒家的大东月饼，市饼干厂鸳江牌月饼则曾多次被评为部级和省级优质产品。近年来，很多新出的品牌也得到大家的喜欢，如五丰大酒店、新世纪大酒店、怡景酒店等等生产的月饼，其中最得大众喜欢的还有梧州桂香苑月饼，它的白莲蓉月、无糖白莲蓉月、黑芝麻月、罗汉果月饼等品种在梧州引领着一股崇尚自然、健康的潮流。 |
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