不过，说到鱼生，在广西无人不知横县鱼生，南宁也有挂横县鱼生买的饭馆，不过要吃到正宗的当然要到横县。

 

横县离南宁走高速就1个多小时的路程，所以去那边还是比较方便的。最近去了一次横县，朋友带我们去的还是我以前去过的位于横县体育场旁边的那一家，巧的是进的也是同一个包厢。看来那家应该是像当地人说的是最正宗的横县鱼生了。

 

去年曾经在美食节采访过横县的旅游局领导，当时也介绍过横县鱼生，横县鱼生制作手工艺精细，味道鲜美爽口，为横县人接待宾客的名菜。 横县鱼生基本上都选用河鱼，横县的鱼肥大，肉色细嫩。横县鱼生都是是切片之后直接上盘的，有些是铺在冰块上面的。师傅的刀工一般很不错，可以把鱼片切得很薄，晶莹剔透的，有些店会在将鱼宰杀的时候都免去用水冲洗，只是用清洗得十分干净的毛巾将鱼上的污物小心擦掉，据说这样是为了避免鱼的原味被水冲掉，鱼肉也会干爽一些、吃起来爽口一些。

这是另一种鱼的鱼生，比较有嚼头哦：

 

 横县鱼生最讲究的我觉得应该是配料，它的配料和酱料不下20种：荞头、姜丝、葱瓣、柠檬丝、洋葱丝、榨菜丝、酸蒜瓣、香芋丝、西芹丝、花生、蒜米、炸粉丝、指天椒、芝麻等等;酱料则是油、酱油、盐、糖......令人眼花，以至于有喧宾夺主的感觉。听说正宗的吃法是不加芥茉的，因为配料已经足够丰富了，不过我还是觉得有芥茉和酒比较保险。

 

 

过水了的鱼皮，也是很有口感的：

 

 

横县的特产还有头菜，用它作肉饼最好了：

 

还有横县的粽子，也是很有名的，煎了后很香：

 

去横县玩最好是在7、8月份，是茉莉花节的时候更好，进入横县到处你都会闻到茉莉花的清香，让你神清气爽的。

 

横县农民还有创意的，每天要在烈日下摘那么一小小朵的茉莉花真是很辛苦的，当然要带帽子，但是其他地方的农民可能就带一般的草帽了，这里的花农会用挡紫外线的东西做成帽子哦：

 

 

 

有空在县城的小巷逛逛，或者你会发现一些比较原始和有趣的东西哦，比如一些装米和茶叶的罐子。这是在做劳保鞋：