最近不断尝试做菜，结果有不少人很惊讶，有夸赞，自然也有质疑。

最多的质疑来自朋友，总也怀疑我烧菜的目的是为了讨好哪个妹妹，说是也是，说不是也不是，可不吗？不管谁做菜不就是最后有人吃吗？吃的尽兴处，人家连说几声好字，也算是从人家那里讨了好吧？

然而也不全是。如果吃干抹尽之后，抱着鼓鼓肚子说声好吃，似乎也不能道尽为厨之艺于万一，做饭是一回事，厨而为艺那又是另一回事。

我妈妈做了一辈子饭，然而论厨艺却在我父亲那里，父亲动手只在家里来客，或者心情好时，当然我这不是说妈妈的饭不好吃，而是在那味觉的精妙处却是父亲要高一筹。

一道菜端上来，大家看到的是色香味，先是色，只这色一道就可以看出人见识之长短，选什么盘子，用什么颜色搭配，都是相当考校眼光的；后是香，香一道不只是在调料的搭配，还在火候，上菜的时间；味自然不用再多说了。

这是普通人看见的，所谓好吃的菜的全部感想，即使美食家也不过如此而已。其实就是讲了个结果，讲了个成者王侯败者贼，然而我以为，品菜之道，不止于此。

一道菜，做的人做的时候要先选材，用这里的金针菇，那里的小白菜，此处的豆腐乳，那厢的豆瓣酱，怎么敛了火细细的煮，怎么烤了皮，慢慢刮净，如何又选了鱼，蒸了多少时候，又是怎样买了肉，细细的片，再就文武火慢慢的熬，还是用了刀，小心的改刀，这一切不如厨房的人是见不到的，不仔细做了菜的人也是体会不到的。

等到了菜做好上了桌，吃的人若是只一句好吃，无论如何也不足以为知音，有很多人觉得如果伴侣会做菜就以为自己不用再学，以为那样是浪费，或者偷巧，我以为不然，如果婚姻是讲相处之道的，那么就不应该是讲效率，不是说双方有一个会了，另一个就不必再会，因为很多事不经历是不能明白其中味道的，不明白其中味道又如何相知，哪来相守，若只是个好吃，何处不能有好吃的？何时又不能有好吃的？炊者用了心在里面，食者如何体会？如何体会出炊者不与人同的那份用心？

某虽不才，依然尝试为炊，知了炊之道，便明妻之心。