在猫离开这里之前，我搬到了猫单位不远的地方，这里现在有个专用名称叫城中村，本以为这样可以离猫近一点，但事与愿违，猫不久之后离开这里去追寻自己的梦想，反而离得更加遥远，但我却不想再搬家，这里总能找到猫的印记，猫的单位，猫常去的美容店，猫常去的健身馆，当然还有猫说好吃的那家牛肉面馆。

    牛肉面馆的店主是一对年轻夫妇，再加上他们的兄弟姐妹，倒也把自己的生意照顾的红红火火，街面上的店开开关关的换了很多家，但他们却一直开到现在，真是不容易。

    这里顺便要提一下城中村，所谓城中村就是在城市里面的农村，因为城市化速度过快，被城市裹胁着的村子，村子里的农民已经没有土地，就靠各种转让土地的收入和房屋租金生活，用猫的话说这里就是中国的贫民窟，这里因为物质的贫乏，而成为人性的试验场，这里常常是罪犯、娼妓、小偷等等的藏身之所，但也是绝大多数谋求生活的人的栖身之所，一个村子往往生活着数以万计的人，人越多就越混乱，治安也往往很差，关于这个话题我现在不多说了，以后想专门写些东西来说说这个。

    我刚搬来的时候这里人还不多，房东指着一院房子让我随便挑，而我也经常夜不闭户的上街溜达一圈再回来，那时街面上的店也并不多，牛肉面馆就是其中一家，生意在里面还算不错，再说以猫的美食功底，能被她说好的路边小店不多，这是其中一家，另一家是做米线的。

    再说我就是牛肉面家乡来的人，别的不敢说对牛肉面自然是品尝的行家里手，常年在各地漂泊使得我对牛肉面有一份格外的亲切感，对于饮食我没有太多喜好，对外面的饭菜从来也不抱太多的期望，每当我想吃可口的饭菜时，我就自己动手做，但从不翻菜谱，每次都是依着孩提时妈妈做饭的记忆，加上自己的感觉作出简单但色香味俱全的饭菜，有的时候也把有口福的人吃的五荤三道。

    但牛肉面却是我一直的魂牵梦绕，不仅是那份味道，还有那份心绪和乡情。所以我其他什么都可以随便，但吃牛肉面却极为讲究，味道不能和记忆中的味道相合就绝不再去吃第二碗。

    这家牛肉面馆自然是要去的，何况这是猫的推荐。

    于是就去。

    在家乡的牛肉面是除了蒜苗不加其他的，外地的则不然由于香菜香味太浓，常常掩盖了牛肉面本来的味道，所以我不喜欢在牛肉面里加香菜，但我并不太抗拒加香菜，吃牛肉面要讲究时间，不能太早也不能太晚，面刚端上来就吃不好，因为牛肉汤的味道还没有进到面里，口感比较差，吃的太晚则面又被泡的发软，失去了面的劲道，通常吃的时候最好再要一份牛肉，等牛肉被汤泡热时吃面刚刚好。

    我头一次去的时候，有点显示自己是吃牛肉面的行家里手的顺嘴吩咐店主不要加香菜，同时吩咐店主要个二细，在家乡牛肉面的形状有很多种，大致来说由宽到细分为大宽、二宽、韭叶子、头细（这个是最普通的，如果不吩咐店家，店家就按照默认处理）、二细、一条龙等等，我尝了尝味道果然不错，因为我的吩咐有些特别，于是店主就留了意，等我第二次去的时候，店家就主动吩咐给我不要加香菜，我感动于店家的细心，也就没有否认，不料从此以后我的牛肉面就再没有出现过香菜，有时自己想尝尝加香菜的牛肉面是什么味道，想吩咐店家可以加香菜，但每每碍于店家的执着而作罢，一来二去竟然成了惯例。

    熟客有熟客的好处，可也失去了品尝其他口味的机会，一碗牛肉面如此，想来世界上大多的事情也是如此，熟悉的环境带来便利，也失去了尝试新生活的机会。

    生活真是有意思。