加载中…入伏的节日
(2025-08-25 17:10:20)
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邢台街景·北长街
聞鍾記郵（5404）入伏的节日
在四季的流转中，每逢夏季要经过40天左右的又闷又热的时段，这段时间称作伏天，也是一年之中最闷热的时段，也就是老百姓们常说的“热在三伏”“夏练三伏”。就是这个闷热的时节，还有一个节日的名字，叫“伏羊节”。我还是第一次听说这个节日的名字，不过是从一枚邮资机宣传戳上知道的。今年的7月15日，本家老师从上海玉田路邮局寄给我的一张明信片上，就打印了这枚邮资机宣传戳，不过这枚邮资机宣传戳是在广田路邮局启用的。
一年之中有很多的节日，但这个“伏羊节”太陌生了。好在网络时代有网络时代的好处，再加上DeepSeek的加持，很快就查出来，还真的有这个节日，这个节日还是一个美食节。这个节日也是我所知道的时间最长的节日，从中国传统的入伏开始一直到出伏结束，为期30天到40天，在徐州有着悠久的历史，最早可以追溯到尧舜时期。伏羊节的起源，与“伏食羊”的历史传统密不可分。
早在汉代，羊肉便是重要的肉食来源，且古人已认识到羊肉的养生价值，《汉书·杨恽传》中有“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炰羔，斗酒自劳”的记载，可见伏天吃羊肉在汉代已成为民间庆祝农闲、犒劳自己的方式。至清代，伏天吃羊肉的习俗进一步普及，《清嘉录》记载：“伏日，人家有食羊肉者，曰‘伏羊’，谓伏气在内，宜食温性之物以逼之”，明确解释了“伏食羊”的养生逻辑。
伏羊节的核心文化根基，在于“顺应时令”与“地域特色”的结合。淮海地区是伏羊节的发源地，这一地区地处南北气候过渡带，伏天湿热明显，且历史上畜牧业发达，羊肉资源丰富；同时，该地区深受儒家“天人合一”思想影响，注重“顺时而食”，因此“伏天吃羊肉”的习俗在此地得以生根发芽，并逐步形成节日规模。伏羊节承载着古人“顺时而食”的养生智慧、“天人合一”的哲学思想，以及地方特色民俗文化。通过举办伏羊节，年轻一代得以了解“伏天吃羊肉”的历史渊源与文化内涵，传统历法知识、中医养生理念、民俗表演艺术等也得以活态传承，避免了文化断层。
“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实”，《黄帝内经》中对夏季的描述，道尽了这一季节的生机与特质。而在夏季时序中，“伏天”无疑是最具标志性的时段——它承载着古人对天文历法的精准认知，蕴含着顺应自然的养生智慧；而衍生于此的“伏羊节”，则将节气规律与饮食民俗深度绑定，成为流传千年的文化符号。从入伏的天文测算到伏天的生活调适，再到伏羊节的民俗传承，三者共同构成了中国传统夏季文化的重要脉络，彰显着人与自然、传统与现代的和谐共生。
伏天的划定与二十四节气中的“夏至”紧密相关。根据《恪遵宪度抄本》记载：“夏至三庚数头伏”，即从夏至日开始，往后数第三个“庚日”便是入伏的起始点——这一规则自汉代确立后，沿用两千余年，成为民间推算伏天的核心依据。从天文角度看，夏至日太阳直射北回归线，北半球获得的太阳辐射量达到峰值；而“三庚入伏”的设定，恰好对应了太阳辐射能量在地表累积的“滞后效应”，夏至后，地表吸收的热量仍多于释放的热量，气温逐步攀升，至入伏前后达到鼎盛，形成“暑气蒸腾”的伏天特征。
“伏”，本意为“隐伏避盛暑”，是古人对夏季高温时段的形象概括。伏天并非简单的气候概念，而是基于天文观测形成的精准时序划分，其本质是太阳辐射与地球公转、黄赤交角共同作用的结果，体现了中国传统历法“观象授时”的核心智慧。入伏作为伏天的起点，不仅是一个天文时序节点，更被古人赋予了丰富的民俗内涵——它标志着“避暑养生”“顺应时令”的生活模式正式开启，形成了一系列围绕“避伏”“养伏”的传统习俗，这些习俗背后，是古人对夏季健康的深刻理解与实践智慧。
伏天的气候核心特征是“高温高湿”，这与夏季风带来的暖湿气流密切相关。此时我国大部分地区受副热带高压控制，盛行下沉气流，天气晴朗少云，太阳辐射强烈，气温常维持在35以上，部分地区甚至出现40以上的极端高温；。同时，海洋水汽持续输送，空气相对湿度可达70%—80%，“湿热交蒸”的环境易导致人体汗液难以蒸发，出现“桑拿天”，对生产生活与健康养生均提出特殊要求。
古代社会生产力水平较低，缺乏现代降温设备，因此“避伏”成为入伏后最重要的生活主题。早在汉代，便有“伏日避署”的记载，《后汉书·和帝纪》提到：“六月己酉，初令伏闭尽日”，即要求官府与民间在伏天白昼闭门歇业，避免高温时段外出劳作，减少中暑风险。这种“以静避热”的理念，与现代医学“高温时段减少户外活动”的建议高度契合。
民间的“避伏”习俗还体现在饮食与作息的调整上：饮食上，入伏后多食用清淡、易消化的食物，如绿豆汤、冬瓜汤、酸梅汤等，以清热解暑、补充水分；作息上，遵循“昼伏夜出”的规律，即白天适当午休以恢复体力，傍晚后再进行田间劳作或户外活动，这种作息调整既适应了伏天的昼夜温差变化，也最大程度降低了高温对人体的损害。古人认为，伏天虽暑热难耐，但也是“阳气最盛”的时段，人体阳气外浮于体表，内里相对虚寒，此时若能借助饮食调理，可达到“以热制热”“扶正固本”的养生效果，这便是“养伏”的核心逻辑。
随着时代发展，伏羊节的内容日益丰富，从单一的“吃羊肉”发展为包含开幕式、民俗展演、美食评选、文化论坛等在内的综合性民俗活动，不同地区的伏羊节还形成了鲜明的地域特色，徐州是公认的“中国伏羊节”故乡，自2002年举办首届伏羊节以来，已连续举办20余届，形成了“开幕式+千人品羊宴+民俗展演”的固定模式。每年入伏当天，徐州各大羊肉馆座无虚席，“手抓羊肉”“羊肉汤”“烤羊腿”等美食成为主角，主办方还会举办舞龙舞狮、唢呐表演、传统戏曲等民俗活动，吸引游客们参与。安徽萧县、山东枣庄也会在伏羊节期间，举办盛大的活动。
伏天、入伏、伏羊节，三者看似独立，实则紧密相连，伏天是天文历法的产物，入伏是伏天的时序起点，伏羊节则是伏天民俗的集中体现。从“夏至三庚数头伏”的精准测算，到“避伏养伏”的生活调适，再到“伏天吃羊肉”的节日狂欢，这一系列文化现象的背后，是古人对自然规律的敬畏与顺应，是对健康生活的追求与实践，更是对文化传承的坚守与创新。从某种意义上说，伏羊节的持续传承，不仅是对一种饮食习俗的守护，更是对中国传统智慧的延续。
感谢本家老师寄给我的明信片，从邮戳上知道了中国的传统节日中，还有伏羊节这样一个美食的节日，并且还是节日期限最长的节日。
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