加载中…江津米花糖
(2023-09-11 13:47:56)
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重庆名小吃江津米花糖邮资机宣传戳巴渝文化明信片 |
分类： 闻锺记邮 |
聞鍾記郵（4697）江津米花糖
收到了吴强先生8月8日寄给我的明信片，明信片上打印了一枚带二维码的邮资机宣传戳，这是重庆邮政启用的一组“重庆名小吃”邮资机宣传戳的一枚，主图是江津米花糖。从《中国集邮报》上得知了这组邮资机宣传戳全套5枚，展现了重庆当地有名气的风味小吃。从今天收到的《中国集邮报》上得知，第二组5枚邮资机戳也已经启用。
重庆被称作山城，长江流经全境，与嘉陵江交汇于此，是长江经济带的重要组成。作为国家历史名城，有超过3000年的建城史，自宋光宗升恭州为重庆之后，成为中国大后方的政治经济军事文化中心。尤其在中国近代史上，占有很重要的地位，1997年升为直辖市。几千年的发展，形成属于这个城市的发展轨迹，也为后人留下了丰富的旅游资源。
这里是巴渝文化的发祥地，创造了丰厚的文化沉淀，其中就包括美食文化，不然就不会有“
重庆名小吃”这个系列的邮资机宣传戳的选题了。江津米花糖因盛产于江津区而得名，也是重庆著名的特色小吃之一。属于重庆的传统老字号，已历经百余年的历史。江津米花糖原为太和斋米花糖，创制于1910年。其前身是炒米糖，1917年太和斋陈氏兄弟觉得炒米糖色味不佳，于是在斑竹巷单设生产作坊，使用了白糖炒制炒米糖出售。
其后又大胆改良，对炒米工艺进行革新，加入了桃仁、花生、冰糖、芝麻等辅料，在1924年制成了油酥米花糖这一新的食品，自此江津米花糖声名鹊起，成为重庆的名食品，上世纪50年代之后开始进入国际市场，远销香港和南洋。随后产能升级，原料升级，以优质糯米核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰为原料，经过10余道工序精制而成。江津米花糖洁白晶莹、爽口化渣、甜而不腻、营养丰富。
看着邮资机宣传戳上的江津米花糖，在了解其历史和制作工艺之后，总在想着，这个东东似曾相识。因为2018年的清明前曾到贵阳拜谒郭老，返程的时候在重庆短暂逗留，游览重庆美景的同时，少不得品尝这里的美食，也许在某个景点曾经品尝过江津米花糖，只是记不清了。重庆是个去来还想去的城市，这山、这水、这美景、这美食无时无刻不在撩动着人们。而我也会在赏名品美食的同时，寄一枚明信片，用邮戳记录下这个城市我来过。
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