银针是没开叶的嫩芽尖，一年只有清明前半月才能采摘到，过了这个时期，就只能做成毛尖茶了。听说一万棵嫩芽只能采摘一斤君山银针。君山银针最主要的特点是杯中景致。有的茶叶在杯中三起三落，翩翩起舞。君山银针茶味比较清淡，甘醇甜和。银针由于特嫩，冲泡三次水后就没什么茶味了，所以第一道水不必倒掉。

作为特产的君山银针，真是将这个“特产”二字诠释得恰到好处。因为它不像有的特产，只要有同样的原料和制作方法，在哪都可以做出一样的味道来。君山银针可不同，有人曾尝试将君山的茶叶树移植到别的地方生长，结果长出来的茶叶就不能制出君山银针而是普通的茶叶了。原来君山的茶叶跟君山的土壤和气候也有很大关系。看来君山真是得到了上天特别的亲眷呀！

看，这儿给你准备了一杯呢，怎么样？喜欢吗？哦，忘记介绍了，君山银针以前归类为黄茶，这是改进工艺后的绿茶，可不要以为我拿错了，如假包换哦。

银针八景分别是：
1 游鱼戏水——刚冲入开水，茶芽平卧于水面，不断吸水。
2 雀嘴含珠——吸水后的茶芽微微张开，含一小气泡，形似雀鸟之啄衔一珍珠。
3 万笔书天——茶芽吸饱水后，由横卧转为竖直状态，尖朝上，好象许多支笔在天空写字一样。茶叶专家陈奇志联云：岛外船如梭，横描湖心锦绣；君山茗似笔，倒写天上诗章。
4 刀枪林立——茶芽陆续下沉，形成孙大圣舞刀弄枪的景观。
5 三起三落——部分沉入杯底的茶芽，重新升起，有起有落，其机理何在，为难解之迷。
6 群笋出土——冲泡十分钟左右，茶芽均立于杯底，犹如春天的竹笋破土而出。
7 林海涛声——亲摇茶杯，茶芽摆动，“林海涛声”隐约可闻。
8 白鹤飞天——银针冲泡5分钟后，移去杯盖，一缕蒸汽腾空而起，犹如：“白鹤飞天”。
以上八景，除林海涛声由茶叶专家陈奇志发现并命名之外，其余均系多年众人相传。

君山银针茶艺表演共分十二步：
1  银针出山——展示外形；
2  活煮山泉——将水烧开；
3  盥手净心——茶艺员洗手保洁；
4  温热杯身——用开水预热玻璃杯；
5  擦干水珠——用洁净毛巾吸干杯中水珠；
6  银针入杯——每杯放干茶约三克；
7  悬壶高冲——利用水的冲力使茶芽翻滚；
8  盖杯静侯——将盖子或玻璃片盖在玻璃杯上方，静静等候；
9  白鹤飞天——约5分钟后，移去杯盖，一缕水蒸气升空，犹如“白鹤飞天”
10 观赏八景——欣赏银针八景；
11 闻香品味——待茶芽全部沉入杯底后，闻其清香，品其鲜爽滋味；
12 收杯谢茶——银针茶是以赏景为主的特种茶，只宜冲泡一次。