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    日常的商务宴请或社交宴会等，在为中餐宴席点菜时，比较忌讳点出全素色的宴席。点多个菜肴时，要尽量做到五色俱全。菜肴色彩丰富，除了养眼之外，对健康也大有好处。

    中医认为，五色与五脏具有相关性。食物的五色，大致可分为绿色、红色、黄色、白色及黑色。人的五脏，为心、肝、脾、肺、肾（中医的五脏不全等同于西医的同名内脏）。五色俱全时，营养也更为全面：

    （1）绿色食物养肝。肝不好，要多吃绿色食物。常见品种有菠菜、芥兰、黄瓜、绿豆、西兰花、丝瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、莴笋、荠菜、油菜、四季豆、豆角、空心菜、木耳菜、绿莧菜、萝卜茵、青菜、苦瓜、绿色水果等。

    （2）红色食物养心。也能益血脉。常见品种有西红柿、西瓜、红豆、红辣椒、红枣、山楂、草莓等。

    （3）黄色食物养脾。能补脾养胃、长益肌肉。常见品种有胡萝卜、南瓜、黄豆、牛蒡、脚板薯、薏米、韭黄、香蕉、蛋黄、玉米等。

    （4）白色食物补肺。能养肺泽肤。常见品种有牛奶、百合、杏仁、银耳、山药、白豆、冬瓜、梨、白萝卜、藕、茭白、米、豆腐、花菜、竹笋等。

    （5）黑色食物补肾。还能壮骨。常见品种有黑木耳、黑芝麻、紫菜、海带、黑豆、黑米、核桃等。

    同样是豆子，颜色不同的豆子功效不同：绿豆性味甘凉，具有清热解毒之功，入肝经；红豆性平，有清热解毒、活血排脓的功效，健脾益胃、利尿消肿、通气除烦；黄豆性微寒，能活血通便、解毒祛风热、益气补脾，入脾经；白豆（饭豆）性平，有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、止消渴等功效，入肺经；黑豆性平，调中益气，活血解毒，治消胀，下气利水，止汗，入肾经。

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