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超快速零失败完美攻略  微波炉鸡蛋羹

(2012-11-28 12:23:42)
标签:

dlbq

俊俊

鸡蛋羹

微波炉

水蒸蛋

美食

分类: 最爱中国菜

超快速零失败完美攻略 <wbr> <wbr>微波炉鸡蛋羹

超快速零失败完美攻略 <wbr> <wbr>微波炉鸡蛋羹

超快速零失败完美攻略 <wbr> <wbr>微波炉鸡蛋羹

    早上的时间总是那么急促忙乱,刚会走路的孩子又缠着我要抱要吃,所以来个鸡蛋羹让他自己坐着舀来吃是我家的保留节目。以前总是用电子蒸锅蒸来吃,但是不知怎的成功率越来越低,有时候发黑有时候不熟有时候又太老有蜂窝,15分钟的时间里,孩子急不可待又哭又叫要吃,蒸好太烫他又哭,搞得我焦头烂额,所以我刻苦钻研微波炉鸡蛋羹,终于能轻松做出零失败的完美鸡蛋羹了!

   

    其实用微波炉做鸡蛋羹,最主要的就是火候,火大就不行了,太老。我家的微波炉自设有鸡蛋羹菜单,可是要4分20秒,做出来的已经老了。我看到我家微波炉最大功率是700W,在试验了几次之后,终于找到最合适的微波时间,对于700W的微波炉,一只鸡蛋,加等量的温水,只需1分20秒时间即可。

 

    超完美零失败攻略还有一个重要点,就是所加温水的水温。我试过冷水,做出来的蛋羹发黑,原因我不知道。试过温吞水,做出来的还是有点黑,后来将水温加高,就是自己的手碰到微微感到烫,大约在60度上下,水量最好和鸡蛋量保持1比1,打均匀。这样做出来的蛋羹很嫩颜色也漂亮!

 

   还有一点就是调料。盐需要少许,大约就是食指和大拇指捏起来的量,还有食用油。一只鸡蛋的蛋羹大约需要5毫升,也就是我们喝汤的调羹的半勺这么多,稍微多一点点也可以但不能再多了。不要用橄榄油,会使鸡蛋有异味。这样拿捏好调料的量,做出来的鸡蛋羹不松散,晶晶亮,嫩滑。

 

   最后就是需要盖盖子,但是要留个出气孔,直接进炉微波会太老,我用的是特百惠的有把手的塑料碗,盖子上有个出气孔,如果没有这个碗,就用保鲜膜包起来,戳个大一点的孔就行,大约花生米粒大小。

 

好吧,开工了~

 

准备材料:鸡蛋,器皿,温热高汤(用温水也可以),盐,食用油。

 

鸡蛋打散,打得越散越好。加入盐,食用油,搅拌均匀。盖上盖子,打开出气孔,微波1分20秒,“叮”!完成!!

超快速零失败完美攻略 <wbr> <wbr>微波炉鸡蛋羹

 



超快速零失败完美攻略 <wbr> <wbr>微波炉鸡蛋羹

     我儿子性子急,所以我用两分钟做好鸡蛋羹,马上连盖子放到冰箱冷冻室冷却5分钟左右,拿出来正好是宝宝可以入口的温度,给他一把调羹,他就乖乖地自己吃啦!!

 

    总结下攻略要点:

1,加盐加食用油加等量微烫水

2,盖盖子留出气孔

3,高火1分20秒


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