酝酿已久的古都游于4月25日得以成行，第一站是洛阳。从大连经过两个小时的飞行到达洛阳已是下午5点，洛阳的朋友直接接我们到了“真不同”饭店，据说这里是洛阳水席最正宗的饭店。

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    穿着唐朝服装的服务员漂亮而别致，恍惚间带你穿越了千年，来到了大唐盛世。

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   朋友热情地在“龙厅”为我们一行三人安排了全套的水席，服务员建议我们要几个精品即可，说是菜太多我们吃不完，可是朋友一再坚持上全套的。他说你们第一次来洛阳，一定要让你们感受一下水席的文化。可见水席对洛阳人来说意义非凡。

    所谓水席它有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。它始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。

    全席二十四道菜，即八个冷盘、四个压桌菜、八个大件、四个扫尾菜。其上菜顺序是：先摆四荤四素八凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜，带两个中菜，名曰“带子上朝”。第四个大菜上甜菜甜汤，后上主食，接着四个压桌菜，最后送上一道“送客汤”。二十四道连菜带汤，章法有序，毫不紊乱。

  八个凉菜

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头道菜——牡丹燕菜http://s9/mw690/001AGwwszy6LKZp3uuka8&690

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 2010年胡锦涛总书记到此品尝洛阳水席用过的餐具。http://s5/mw690/001AGwwszy6LKZy3IOM64&690

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