上周末去鞍山，在国汇海餐巨无霸享受了一顿丰盛的饕餮大餐。印象最深的要数雪蟹和花枝蟹。

   雪蟹的出场就不同凡响，它乘着一艘冰船而来，船的外壳是用玻璃做的，船头是陶艺“姜太公钓鱼”，旁边是精雕的冰塔，晶莹剔透，干冰在袅袅地挥发着，雪蟹就蜇伏在冰上，巨大、粉白，有一种王者的风范，让人如临仙境。“哇，太漂亮了。”我们惊呼，并纷纷拿出手机拍下它绝美的造形。

     雪蟹，又叫皮匠蟹（美国），皇后蟹（加拿大和欧洲）。产于阿拉斯加。  
     雪蟹是种源相近的灰眼雪蟹（Chinopecetes opilio）和红眼雪蟹（Chnoecetes bairdi）市场行销用的俗名。在阿拉斯加，这两种蟹亦被渔民和加工商称为“皮匠”蟹。 

     雪蟹是阿拉斯加最大的蟹类资源，丰产年捕捞量可超过10万吨。在美国，这两种蟹只产于阿拉斯加水域。通常只捕捞雄蟹。 
    灰眼雪蟹是目前最大的蟹类资源，在北大西洋和北太平洋水域均有捕捞。在加拿大，这种蟹只在大西洋沿岸水域捕捞，又称为皇后蟹。在阿拉斯加，这种蟹只在白令海水域捕捞。灰眼雪蟹是两种雪蟹中较小的一种，平均大小为1公斤。在多数年份里，阿拉斯加灰眼雪蟹捕捞季节始自1月，但可因冰期状况而推迟。根据捕捞配额，捕捞季节可持续两周至三个月不等。红眼雪蟹产量通常不到阿拉斯加雪蟹总产量的10％。与灰眼雪蟹不同，红眼雪蟹只见于北太平洋水域。红眼雪蟹个体大小约为灰眼雪蟹的两倍。

     我们也不知道上来的到底是灰眼还是红眼雪蟹，因它不似其它的蟹熟时是红色的，所以很多人都不敢也不忍动筷，终于第一个吃蟹者告诉我们是熟蟹，我们才依次吃起来。它是煮熟后又冰了一下，凉凉的，不太鲜，但别有一番滋味。吃不是第一位的，观才是第一。

   花枝蟹的出场也很惊艳，它与雪蟹相反，红得耀眼，真是名副其实，它的腿像花枝一样，腿上密布着牙签般粗的刺，最长的约有半寸长，顶端不是太锋利，吃时小心点不会伤嘴。

这是烤花枝蟹，味道很鲜美。