汕头市龙湖区的鸥汀街道，这里是属于城乡结合地带，虽然外观上已经是有城市的模样了，但内部，依然保留着浓浓的乡村气息和原来的传统民俗，这里有一条远近闻名的美食街，保留着很多原汁原味的地方美食，而其中，一款“朥粕粥”是最能代表这里最地道，最原始的食品，而且有一点奇特的，这碗“朥粕粥”，离开了鸥汀，市区里别的地方基本是没有人在做，在卖的，在所有经营潮汕美食的地方，也是鲜有这粥的。

做这粥最主要的材料就是朥粕，朥粕就是猪油渣，猪的白肉榨油后剩下的渣，榨油过程不能是榨的太尽，必须留点油，一是可以保存油香，二是避免榨太尽货出现的焦味。米粥必须是糯米和普通大米混合，因为糯米有粘性，才有这独特的口感，另外一个材料就是红辣椒油，应该是鸥汀这里的独有的风味吧，一般的辣椒是做不到这样效果的，米粥煮差不多熟，加入猪油渣再煮一会，然后调味，再放最关键的辣椒油，香菜，一碗滚烫的，漂浮着红艳辣椒油的，混合着浓浓猪油香，米香的“朥粕粥”就可供食用，如果是在寒冬时节，喝着这碗粥，一定是会有满头大汗，满嘴含香的感觉。

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