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□一华独秀/文

    我和大家一样，都属于患了“食品安全恐慌症”，不但经常矫枉过正，而且常出现幻觉。这些年食品安全事件频发，让老百姓对食品生产产生极度不信任感。从农药超标残留过多到食品添加剂充斥，再到苏丹红三聚氰胺敌敌畏，以至于今天手持街头买来的馒头，还在担心里面是不是加了石灰或者漂白粉。

    但是在面条燃烧这事上，我觉得有些东西搞混了，搞得大家紧张兮兮，面不敢吃，真是太让人哀叹了！不良商家给面粉里面添加一些东西甚至塑料来加强筋度的说法早有耳闻，也有被有关部门挖出来曝光处罚的。但不管什么样的面条，都是会燃烧的，就算是刚和好的面团，你烧它，达到一定温度，它也会燃烧！面条燃烧是它的属性，与添不添什么东西无关。面条是用小麦种子磨成粉后做成的。小麦种子是植物的种子，它肯定会燃烧，做成面粉的小麦种子只是物理形态发生了变化，并非发生了什么化学反应，就像木材加工成家具一样。所以，小麦种子能燃烧，它做成的面条也能燃烧。不但面条能燃烧，面粉做成的馒头、面包、包子、糕点、等等都可以燃烧，就连大米同样也可燃烧，不信你去试试！

      鄙人长于北方，吃面食长大，对于面条馒头燃烧见过不止多少回了。用火烤面食制品，经常烤到焦糊起火的现象比比皆是。当时根本没有什么食品安全概念，只知道吃多了烧焦的面食制品会致癌。从小到大，几乎都吃着自个家里种的小麦做成的面条馒头，从种植小麦到收割到磨成面到做成各种面食，都是和家人亲力亲为，不存在添加剂，相当环保安全！要说有什么不安全因素，那就是在种植小麦时必须施化肥。化肥上多了也不好，这种说法早就有了！但是现在生活中离不开化肥，比如城里人吃的豆芽，都是用化肥催生的（尿素用得多），不用化肥那豆芽长得很慢，用了化肥两三天就可以上市。搞豆芽生意的，谁愿意耗时间等呀！

    大家可以怀疑面条里面有鬼，但简单地认为燃烧等于有鬼那就太委屈面条了！如果哪天你遇到不能燃烧的面条，请赶紧报警或者送质监部门，这面条百分之百有问题！

    有句俗话：吃过猪肉但没见过猪走路！这话有讽刺意味，用在对面条燃烧产生的不必要惊慌上比较恰当。吃面条的人未必都见过小麦种子和麦苗麦秆的模样。同样吃大米的人未也必都见过真正的稻苗稻穗和稻谷。城里的小孩把摆在面前水稻苗和麦苗说成是韭菜，这不奇怪，因为他们常能见到韭菜，但不一定经常能看到绿油油的麦苗稻苗；而在田间长大农村孩子肯定能认得什么是韭菜什么是麦苗。

     我们要时时警惕食品安全问题，但也要注意不要犯“吃过猪肉却没见过猪走路”这样的笑话！