□一华独秀/文

     自从结婚后下馆子的次数大大的减少。由于工作性质缘故，鄙人早饭、午饭基本上都在家里吃，晚饭则用保温饭盒带到单位，吃饭时在单位的微波炉一热即可。从家里带饭到单位吃其实是时下很多上班族提倡的做法，网上把带饭的上班族叫“带饭族”，我就是其中之一，且保持这种习惯好几年了！带饭到单位保证了饭菜质量和色香味，干净节省，最主要是饭菜很卫生，营养搭配合理，很入味，杜绝了垃圾食品入肚。

    由于今天白天忙一些事情，没有回家，也就没有带晚饭。下午6时，我去单位附近一家门庭若市的餐馆用餐。这家餐馆（这里就不点名了）位居闹市，周围写字楼林立，临近一所大学，饭菜的味道南北食客通吃，故生意红火。餐馆里装修讲究，气氛和谐，光线柔和，冷气舒坦，也符合葛大爷那句煽动性忽悠性兼具的广告词——哪家人多就进哪家！我自然没考虑就进去落座了。最近海口高温居高不下，再加上最近甲流突然蔓延，虽然海口无大碍，但人人防范意识很强，从小老师教过的“饭前要洗手”的谆谆之训又提上衣食日程。摸电脑键盘好久，手必须洗一下。我就告诉服务小妹，她说你可以去洗手间洗手。结果没料到这家餐馆外表挺气派而洗手间却小而精，人满为患，我干脆折回去一闪进了饭菜操作间。我突然闪进操作间，不但服务员因为忙得团团转没注意，操作间里的厨师厨工也顾不上注意，因为正是吃饭高峰，谁知道进来的是谁？一般情况下，餐馆不允许顾客随便进入操作间的，这是行业潜规则！

    一进操作间，首先感到里面热浪扑面而来，几个大风扇不停在扇，厨师和厨工们忙得热火朝天。我在洗碗槽水龙头上边洗手边简单环视了一下。操作间和外边比真是天壤之别，乱就一个字！那些不断被端进来的碗碟和残羹剩饭混在一起，堆在那里。在另一边，倒是有一摞洗干净的碗碟。就在我想找洗手液或者肥皂香皂什么的时，却发现旁边放着半袋正在使用的洗衣粉，根本没有什么洗洁精！我登时明白，这家饭馆洗碗碟也是用洗衣粉的。

    我故意磨蹭了一会，一个我意想不到的情景发生了，惊得我呆在那里——由于洗干净的那一摞碗碟很快用完，一个厨工竟然从那堆凌乱的碗碟中抽出几个碟子递给厨师，厨师迅速用粘不拉几脏不留求的抹布绕碟子沿划一周，碟子边沿部分沾的饭菜汤渍被抹掉，哗……一声，厨师熟练地将炒好的菜码进根本就没洗而边沿部分却可忽悠人的脏碟子里。紧接着，我还看见另一个厨师将弄好的刀削面盛入一个根本就没洗的碗里递给了进进出出的服务员。娘也！你说我还有胃口在这里吃我的晚饭吗？就在我洗手的那两三分钟，我看到至少有5份饭菜被盛入了来不及洗的碗碟里端给顾客……至于那什么厨师顺手捞起地上堆得乱七八糟的青菜在水龙头上过一下就切，汗流浃背的厨师不时用手抹一下额头脖子上的汗水继续去触摸饭菜呀等等景观，虽然我也有幸目睹，可和不洗的碗碟相比，那根本不算什么骇人的场景了。

    餐馆操作间与就餐间冰火两重天式的卫生概念早已为大众所熟知，只不过很多人只是听别人说或者从媒体上知道而已。可大伙都认为这已经是普遍存在的现象，知道又怎样？比如，地球人都知道外表再高档的餐馆的操作间往往藏匿着惨不忍睹的脏——用潲水油炒菜，火锅底料重复使用，剩菜剩饭回炉再上餐桌等等。虽然全国各地餐馆一个样，可也没见谁就不去下馆子吃了。再者，很多人听了也就大度幽默地说：眼不见为净，不干不净吃了没病！我也想这样幽默一下，可我今天可是看见了呀，我再有幽默感也抗拒不了不时浮现眼前的“惨象”，简直就像幽灵一样“余音绕梁，多日不绝”。

    我大步流星走出了餐馆，肚子一路抗议，意识却一路在回放电影——我决定了，晚饭不吃了，饿到回家再吃！