南疆即新疆的南部，囊括了塔里木盆地、昆仑山脉新疆部分以及吐鲁番盆地。这里是亚欧大陆腹地，离海洋最远的地方，终年气候干燥，中国最大的塔克拉玛干沙漠就位于这里。自古以来南疆就是一个多民族聚居的地区，维吾尔、塔吉克等民族的艺术和风情绚丽多彩，构成了具有浓郁民族特色的人文景观。在古丝绸之路的南、中两条干线上留下的数以百计的古城池、古墓葬、千佛洞等古迹昭示着历史的悠久与沧桑，但由于气候的变化与人为的破坏，已成为人烟稀少的荒凉地。人们主要在沙漠边的绿洲里生活生产。
我们一行八人于2019年9月10日从北京出发，2019年10月4日返回北京，算路途共25天，到新疆南部兜了一圈。现分别从“衣食住行”四个方面述说南疆之行的概况。
一、衣 正常穿，早晚凉，9月份的新疆天气情况对于爱出门旅游的朋友来说还是比较理想的，这个时候的降水不算太多，平均温度在12度至22度左右，温度适中，风也不算大，白天温度在22度，这个时候可以穿薄一点的衬衫，休闲长裤，运动服，牛仔裤，体恤衫，这些比较舒服一点衣服，外出游玩活动量也比较大，这个时候的气温也算比较高，所以特别厚的衣服是用不上的。白天外出要带上一顶遮阳帽，注意一下防晒，新疆紫外线照射比较强烈，很容易晒伤皮肤，不能大意，太阳镜也要带上。晚上大约在12度左右，这个时候外出，气温较白天而言就比较低了，一定要记得穿上一件厚一点的外套，比如说风衣，或者是夹克，注意保暖，去塔什库尔干的话带上羽绒服。准备上一双舒适一点的运动鞋，出去玩的时候脚不会太累。
二、食 新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，烤羊肉、烤包子、清炖羊肉、手抓饭、烤羊排，让您尽情品尝西北羊肉的不同风味……大盘鸡、新疆拌面、烤馕，让您一次吃个饱……薄饼羊肉、馕包肉、胡尔炖、胡辣羊蹄，让您一次爽个够……口味上基本偏酸。
新疆拌面是我国面条家族中一个成员，因其制法独特，并拌以菜食而得名。属清真食品，为维，回，哈，汉等民族所喜食。
新疆拌面作为一种先煮制成熟后再炒菜拌制而食的面食品种，已有很久的历史，它本身的发展就反映出维吾尔族人从牧业生产到农业生产的一个转化过程。因此有很长的历史渊源。
从科学饮食观上而言，新疆拌面属菜面合一性食品，以面食为主、菜食为辅，且菜可荤可素，口味也可随客人的口味而定，此食品非常适宜北方人的饮食习惯，在新疆，拌面是一种人人会做且喜食的风味佳肴。
新疆拌面发展到目前为止，也已成为一种系列化的品种，如：羊肉拌面、鸡蛋拌面、酸菜拌面、过油肉拌面、碎肉拌面、牛肉拌面、鸡肉拌面、土豆丝拌面等许许多多的品种。一般品种的变化是面条拉制和煮制方法都一样，主要是辅助菜上的变化，符合拌面要求，略带汤汁的各种清真菜都可以作为拌面的菜。
品尝拌面时，一般将菜覆于面上，食用前先用筷子将面与菜拌和一下，使面条吸收一部分汤汁，然后用筷子挑着食用，则面条更加有味。另一种食法是将菜单独盛于小盘内，与面同时上桌，边食菜边食面，也另有一番风味。
馕是新疆各民族兄弟喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕的品种很多，大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。馕一般以小麦粉为主要原料，有的也用玉米粉和白高梁粉混合发酵，一般不对入碱，制成饼型后，贴入馕坑中烤制而成。从科学饮食观上而言，因其含淀粉质丰富，经馕坑烘烤后，淀粉进一步糊化，并在美拉德反应和焦化糖作用下，使馕产生焦黄诱人的颜色，色泽黄亮，食之酥软，非常易消化，尤其对治疗胃病有一定的疗效。
在乌鲁木齐，在喀什，在阿勒泰都有许多全国的各色小吃，但最多的还是馕饼店，就像各大城市都有麦当劳肯德基快餐店，但还是比不过各地的特色小吃一样。馕永远是新疆的第一吃。
如果对新疆菜不习惯，可以专门去川菜馆。
三、住 对于住宿不多说，这和兜里的钞票挂钩，高档的多花钱，想省钱需要将就着住，性价比高一些您就多转转。
四、行 漫长的旅途、薄弱的基础设施曾经让很多人对南疆望而生畏，现而今全程基本都是高速公路，所以来个南疆汽车大环游，全程不走回头路，会非常过瘾。笔直的高速和畅通省道是南疆自驾行的有力保障。
我们是两部车子八个人，此次南疆行25天，从北京出发，经过了1、乌拉特前旗2、额济纳旗3、哈密4、吐鲁番5、焉耆县6、阿克苏7、喀什8、乌恰县西极村9、塔县（塔什库尔干）10、叶城11、和田12、库车13、独山子14、乌鲁木齐15、哈密16、敦煌17、张掖18、武威19、天水20、霍州21、北京。全程11000多公里。
一路上，与西藏一山之隔的帕米尔高原，雪山、湖泊、草原，向我们扑面而来，不虚此行！不虚此行！
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(2019-11-13 19:29:07)