这个周末很忙，杭州大厦搞了一个“德国品质文化周”，周六是双立人，周日是菲仕乐。双立人请来德国人Stiller，他曾在德国的米其林三星级饭店工作过，后来自己开了一间餐厅，也被评定为米其林一星饭店。2005年，他和太太移民到中国，在上海开了餐厅，还办了美食学校。

    最近几年，时不时地看到米其林星级厨师（或者只是在米其林星级饭店工作过的厨师）在中国哪个酒店巡回献艺的消息，我甚至还吃过若干顿星级厨师做的美食。无可否认，米其林指南的评鉴本身，已经带有极大的神秘感，所以有机会和大厨面对面地聊，我还是很开心的。

    我最关心的，是为什么内地目前为止还没有米其林星级餐厅，按照Stiller的解释，那是因为还没有找到适合的评鉴员。听上去倒也有几分道理，本来米其林指南已经是一本操作了近一百年的手册，非常的规范化，可中国菜在大家看来却不那么规范。要想找到能够深刻了解中国美食，同时又能充分体会米其林规范的，确实不易。

    C座一楼中厅，有模特在晃荡，我想起双立人的广告硬照，一个女人的背，光洁的皮肤映衬着刀子的金属质感，很香艳。

    Stiller在活动现场简单地演示了烹饪手艺，我把他的名片收起来了，打算几时专程去上海考察一下。