因为工作的关系，这几年认识了不少人，其中包括城中的老板娘们。她们个性鲜明，准备陆续写一点出来，表达对她们的尊重。出于隐私方面的考虑，不会点出是哪家企业的，请不要随便对号入座，也不要来问我她们谁是谁http://blog.dukuai.com/images/edit/face/005.gif

    第一个出场的是某餐饮集团的老板娘。第一次碰到她就是在饭桌上，她快人快语，从此与她共饭就变成一种享受——因为她常常给我们讲故事。我也曾试着转述她的故事，却永远达不到那个程度，所以要听故事，你必须想办法跟她共饭。

    最早的故事是讲前几年，每天傍晚“上市”的时候，也就是指饭点时分，她就叫司机开着车，拉着若干个跑菜生，在城中有序地乱蹿。先是自己家的各个门店，然后是主要竞争对手，看的是上座情况。找跑菜生是有原因的，为的是避免被人家认出来这是来打探军情的，毕竟圈子不算大，厨师和服务生们保不住会被眼尖的顾客记得。其实互相刺探也不是她的专利，她在店中坐，客从外面来。偶尔来侦察的人被她的大堂经理认出，于是吩咐下去：那一桌的菜，盐随便放、油可加可不加。。。总之要让对手摸不清状况。

    最近，这个故事升了级。城中开了新店，她现在已很少亲自做探子了，就打发手下经理去。谁知一去就露了怯，要啥没啥，就算有也难吃无比。经理仔细一端详，呃，怎么店里主管一级的有那么多自己的老客人？回来向老板娘报告：“他们原来是我的老客人哎，每隔一天就要来的……”老板娘大眼睛一瞪，痛心疾首：客人？！他们是你的敌人哪……

    想当初，城中另外一店新开，她上门去张望，迎宾小姐一拉门：“您好，*总！”“咦，难道我回到自己店里了？”再一看，哼，原来是前一阵被探子撬了去的几个员工之一哪！我琢磨着，大概就是从那以后，她再也不亲自做探子了。

    除了实地考察，对手家的菜谱也是重要的技术资料，所以一些人气旺旺的店里，菜谱时不时地不翼而飞，都是同行所为。曾经听到另外一个城中名人说过，他去上海某名店吃饭，一进门就被人家认了出来，连忙吩咐服务员：“菜谱千万要盯牢，必须寸步不离！”名人鼻子一哼：“切，这里的菜谱，我家里有好几本嘞！”不管怎么样，老板娘规定，但凡有遗失菜谱的，相关服务生罚款200文以上。即使如此，也架不住人家办法好，店中菜谱仍然见少，最后的落脚点就是对家的办公室了。

    菜谱纵然重要，总不如烧菜的师傅要紧。于是一场间谍与反间谍计时时展开，比如有客人拍着桌子说：“这菜怎么在烧的！去，把你们厨师长叫来！”这就奇了，直接叫厨师长来做啥？想我等这般争吵，大多为了要求打折，大手一挥的肯定叫领班之类。厨师长一路小跑地过来，罚酒先，几杯酒一下去，客人问了：嘿，你多少钱一个月？给你多少去不去我那边？含蓄点的要张名片，事后按照上面印着的电话来做动员工作，所以现在厨师长们的名片上无论如何也找不着电话了。