【一帆冯顺】:

昨天开通了超级会员，倍速放2.5上，感觉超级会员里的讲课视频和老师的讲话不同步，视频跟不上老师讲课的速度，

【一帆冯顺】:

有遇到这样的情况吗？

悠然:

偶尔有，但是退回再重新打开就好了，不会一直这样子的，有时看电影也会这样，重新打开就好了

【一帆冯顺】:

那我试试

悠然:

我早上偶尔吃这个，用开水一泡就能吃，很方便也有玉米的清香味，挺好吃的，今天早上吃的是七色糙米煮的粥，还吃了妈妈做的柳叶烧饼，南通这边的风俗是清明节这天吃柳叶烧饼，里面加了葱和鸡蛋少许盐，还挺香的，

悠然:

清明节习俗吃杨柳摊饼是有来历的，是为了纪念介子推。

春秋时期，晋国集团的继承人重耳被人追杀，集团员工介子推割自己的肉给他吃。后来重耳掌管了晋国集团大家排坐坐分果果，偏偏介子推躲在绵山里面不稀罕。重耳一想深山密林，找不到你，我放火逼你出来，反正地方是我的，有钱就是这么任性！可惜大火烧了3天始终不见人出来，光秃秃的山上很容易就找到了介子推。他已经被烧死在一颗柳树下了，柳树上还有一句话，“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明”。重耳一看，这下事情搞大了，于是就将放火烧山的这一天定为寒食节。第二年的寒食节第二天，重耳登山祭奠，老柳树活了，就赐名“清明柳”，并定为清明节。这一下子就捣鼓明白了，正宗杨柳是长在山上的。吃杨柳摊饼是为了纪念介子推呢。

清明节吃的杨柳摊饼，就是用采摘新鲜的柳树的嫩芽，洗净后和以荞麦粉调成糊状，在锅上烙成的薄饼，黄中点翠，清香扑鼻，入口涩中带香，滋味独特，真可谓色、香、味俱佳。

荞麦营养丰富，蛋白质、赖氨酸、亚油酸、粗纤维的含量大大高于大米、面粉;微量元素也较高，钙和镁的含量为大米的2—4倍。它又是一种天然的保健食品资源，富含芦丁、矿物质，对心血管有一定的保健作用，同时有降压、降脂、降糖效果，并且对抑制肥胖症有一定的作用。

清明四月正是依依杨柳，留人沉醉的美好春色。脱去厚重的棉衣，和风吹面不寒，柳树新绿盎然。这个时候，还能吃上一年才一次的杨柳荞麦屑摊饼，更是让人心满意足。

其实这杨柳荞麦屑摊饼，特别之处，便全在这杨柳二字和荞麦上了。这杨柳摊饼，或是和面的时候混进杨柳叶，或是煎饼出锅前在饼面上薄薄撒上一层杨柳叶。

这杨柳叶的选择是有讲究的，不能选垂柳叶，必须是旱柳叶，杨柳叶得在清明前采摘，最好是清明的前一天。但是年年气候总是不同，而杨柳叶的鲜嫩又很是短暂，便未必年年采得嫩度适中的叶子了。这摊饼的时机呢，清明前后都是可以的，馋了就可以做着吃，但是清明那天的清晨，务必家家摊上一锅，一家老少吃了早饭才是。

而荞麦虽然不属于高档食物，但它在贫困年代曾救过无数穷人的命。老一辈人都说，荞麦是最有诚意的一种植物，别的不说，就说荞麦开花，它总是匍匐于地，虔诚地把花顶在头上，就像向人类进贡一样。这的确是个不争的事实。荞麦的品性就像老实巴交的农人，他们只知道默默奉献，却从来不知道卖弄自己。

杨柳摊饼的做法：

杨柳摊饼，顾名思义，这个原料必不可少的就是要有这杨柳叶，然后另外一个就是荞麦面，最好在搅拌的时候加上一点面粉，这样的话容易固定成形，另外还可以加上一点鸡蛋，这样摊饼就不容易粘锅了。

除了杨柳、荞麦，鸡蛋，盐、味精这些基本的调味料也是必不可少的，根据个人的喜好，大家还可以准备一些葱花洒在饼上。准备好了食材，接下来就是调面了。和好了面，还有一个最重要的准备就是热锅。

所有的准备工作就绪以后，接下来就可以摊饼了。用勺子舀上一勺儿面，倒在热好的锅内，然后将锅慢慢向四周倾斜，使得面在锅内形成一个大大的圆饼。然后用文火慢慢烘。这时候，还不忘要在锅内淋上一点油。

先用文火将饼的一面摊成金黄色，再将饼翻过来摊另外一面。将饼翻过来之后，再用文火摊上一分钟左右，这热气腾腾，好看又好吃的杨柳摊饼就出锅了。

刚刚摊好的杨柳摊饼金黄色中带着一点绿，而且闻起来还有一股淡淡的香味，因为刚刚两边都煎过，所以边边上吃在嘴里非常脆，杨柳因为被油炸过，已经没有了苦味儿了，吃起来非常好。

做好的杨柳摊饼微黄的面里嵌着碧绿的柳叶菜末，咬一口，满嘴香糯，摊饼嚼烂咽下，方有一丝丝清苦回味。

悠然:

吃杨柳烧饼

清明节又称“寒食节”，根据南通的老传统，清明节的早餐，人们除了要吃扁团、青团等冷食外，有一样食品也是必备的，这就是杨柳叶子烧饼。据说杨柳叶只有清明这天能吃，过了这天杨柳叶就不好吃了。

清明节清晨，南通人都会采摘细嫩翠绿的杨柳叶，回家做成烧饼。杨柳叶烧饼制作很简单，就是把少许杨柳嫩叶撒到将熟的荞麦面烧饼上，再撒上香油、香葱。南通的农村人一般都是将杨柳叶切碎和上面粉在大锅滩（音）烧饼。

杨柳叶烧饼美味可口、清香扑鼻，是春季里一道可口的小吃。作为泰兴民间的一道传统佳肴，杨柳荞麦饼还具有降压、软化血管、预防脑出血的作用。

清明这天，农村家家都要在门前挂上柳条，有些妇女还要在头上戴上柳枝叶。儿歌唱道：“清明不戴柳，死了变黄狗”。这天早晨，家家都要吃烧饼，有的烧饼还用嫩柳叶和着面做，说是吃了不生灾。这一天，人们一般不洗晒衣服，说这天是鬼晒衣服的日子。

在我们家乡泰州，清明最有代表性的食物是杨柳饼。有童谣唱“杨柳青，摊烧饼，吃了头里不发昏。”清明前一天晚上，妈妈照例会叮嘱我一下：明天早晨起来不要跟我讲话，一直到饼子做好。据说杨柳叶平时是苦的，清明节这天却不会苦，但是摘杨柳叶的人起床后就不能讲话，讲了话饼子会苦。