华东理工大学食品添加剂和配料研究组
爱德万甜（Advantame），分子式为N-〔N-〔3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基-L-a-天冬氨酰〕-L-苯丙氨酸-1-甲酯（C24H30N2O7·H2O），分子量为476.52。Advantame水溶性好、耐热温度高，适于高温加工产品。爱德万甜是阿斯巴甜的衍生产品，其化学结构与纽甜类似。
爱德万甜爱德万甜（Advantame）是一种非营养低热量高强度的新型甜味剂，具有非常微弱的知觉强度的苦味和酸味，可以添加于多种食品，且其甜味可达蔗糖20000倍，因此用量可以远低于现有市场上的蔗糖和其他高倍甜味剂。阿斯巴甜含有苯基丙氨酸，但由于Advantame其很小剂量就能达到增甜的效果，不会引发苯丙酮酸尿症或者PKU(氨基酸代谢性疾病常见的类型)。2014年5月21日，美国FDA发布最终法规，修订食品添加剂条例，批准高倍甜味剂Advantame作为非营养甜味剂和增味剂用于除肉类及家禽之外的食品中。同年5月15日，欧盟发布法规（EU）
NO
497/2014，修订关于食品添加剂的法规（EC）NO1333/2008和（EU）NO231/2012附件中有关Advantame
作为甜味剂使用的规定。欧盟专家组通过对Advantame的稳定性、降解产物、毒性以及暴露风险进行评估，将Advantame的ADI拟定为5mg/kg
bw/day。专家组认为按照该限量用于食品不会构成健康风险。
华东理工大学食品添加剂和配料研究组认为,尽管爱德万甜迄今还未在我国被批准使用,但若今后被我国批准使用后,由于其超高甜度、稳定性较好等特点，除了会替代蔗糖和果葡糖浆等热量型甜味产品在一些食品中的应用，也可能会对其他高倍甜味剂的应用带来影响。这些都是我们食品添加剂和配料研究组正在关注和研发的内容。
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